Derby päevased toidud ja retseptid
Kentucky Derby, kes traditsiooniliselt pidas mai esimest laupäeva, on rohkem kui lihtsalt hobuste võidusõit olnud Kentucky kevadhooaja avamisüritus juba üle saja aasta. Derby'i eelnenud kümne päeva jooksul on olemas õhuõhupallide võidusõit, Ohio jõest paadisõit, piknikud ja paraadid; kõik suurepärased põhjused pidude ja kogunemiste jaoks. Derby'ile ja loomulikult toidule on olemas ka allkirjavorm.
Traditsiooniline Kentucky Cooking
Nagu enamik piirkondlikke toite, on Kentucky toiduvalmistamisel olnud palju mõjutusi. Native ameeriklased, seal, kui esimesed asukad saabusid, tuuakse mais ja paljud neist kasutab seda maisi, petitükke ja hominy. Briti saarte alustalad tõid välja viinamarjade säilitamise põhimõtted ja meetodid ning viski destilleerivad. Aafrika-ameeriklased mängisid lahutamatult Kentucky köögi arengus, kes serveerisid Lõuna-poolseid kokaid. Nende ainulaadsete maitseainete, erinevate roheliste ja okraanide kasutamine võib tuua Aafrikale.
Piirkondlikud köök Kentucky linnas
Kentucky erinevad piirkonnad on andnud oma unikaalseid toite ja nõusid riigi kulinaarseks arenguks. Louisville'i mõjutused pärinevad tema suurtest hotellidest, etnilise päritolu segust ja Kentucky Derbyiga seotud toitudest. Kesk-Kentucky on aidanud oma talu stiilis toiduvalmistamise, samas kui Appalachi mägipiirkond on tuntud oma "roogade" tõttu isoleeritud ja looduslike põllumajanduslike eluviiside tõttu.
Lääneosa on märkinud oma lamba grilli.
Paljud trahvi piirkondlikud roogid rafineeriti Kentucky linnades. Mõned varajased võõrastemajad on tänapäeval veel kasutuses. Mõned näited on Bardstowni vana Talbotti küla, Berea Boone'i küla ja Harrodsburgi Beaumont Inn. Restoranide söögituba, eriti Louisville'is ja Lexington'is, on aastate jooksul välja kujunenud, et konkureerida mõne muu suurlinna piirkonnaga.
Märkimisväärsed Kentucki kokad
Paljud kentaklased on kaasa aidanud kulinaarsetele kunstidele. Duncan Hines oli üks esimesi, kes koostasid söögikohviku, mis sai laialdaselt aktsepteeritud ja arvatavasti kõige rohkem meelde jätta, et tema nimi on ühele varasemale koogikombinaadile laenatud. Ashlandi ähvardav Dean Biching kirjutas kokaraamat Mansion on Turtle Creek ja seda peetakse laialdaselt kui Chef, kes vastutab paljude Edwesterni toidutrasside alguse eest Ameerikas. Teised autorid nagu Camille Glenn, Cissy Gregg ja Marion Flexner on toonud kaasa suurepäraseid klassikalisi kokaraamatukogusid, mis aitavad säilitada Kentucky köögi pärandit.
Kentucky kuulsad toidud
Erilist tänu peakonverentsi peakokk Nick Sundberg, kes on Harvardsburgi, Kentucky Beaumont Inn , kes jagab oma traditsioonilisi Derby retsepte allpool.