Lisateavet selle populaarse Mehhiko tassi kohta
Hispaania riis, tuntud ka kui Mehhiko riis, on Põhja-Mehhikos tavaline külmik, mis on populaarne ka väljaspool Mehhikos, eriti Ameerika Ühendriikide edelaosas. Nimed Hispaania riis ja Mehhiko riis tähendavad sama toitu, kuigi see retsept ei kuulu Hispaania köögi hulka.
Miks seda nimetatakse hispaania riisiks?
Kuigi pole selget seisukohta, miks mõned inimesed viitavad sellele kui Hispaania riisile (kuigi see täpne tass ei ole Hispaanias valmis), on mõned väga head näidustused selle kohta, kuidas see tuntud.
Riis ei ole kohalik Mehhikosse ja see tõusis 1500ndate aastate jooksul, kui Hispaania alustas oma sissetungi ja võttis üle. Hispaanlased hakkasid importima veiseid, sigu, kitsi ja kanu. Kuna hispaanlased jätkasid reisimist kogu maailmas, läksid nad ka Aasia juurde ja sealt tõid Mehhiko tagasi nisu ja riisi. Niisiis, kuna Hispaania rahvas algselt viis riisi Mehhikosse, on mõistlik, et traditsioonilist riisi tassi nimetatakse "Hispaania riisiks". Teine teooria on see, et kuna Mehhiko inimesed, kes teevad selle riisiballi, räägivad hispaania keelt, on see hõlpsasti tassi nime sisestatud.
Miks seda nimetatakse Mehhiko riisiks?
Mehhikos pakuvad erinevad piirkonnad riisi eri viisil. Kui tellite riisi Põhja-Mehhikos, siis saate kõige tõenäolisemalt riisi, mis on küpsetatud kana puljongiga ja tomati maitsega - traditsiooniline Hispaania riis. Kuid Lõuna-Mehhikos on lihtsam valge riis tavalisem.
Kuid kuna puljongi, tomati, sibula ja küüslaugu lisamine on Mehhiko viis riisi maitse lisamiseks, kutsutakse tassi "Mehhiko riis" märki, mis on valmistatud Mehhiko stiilis. Kuid Mehhikos ei nimetata seda üldiselt Hispaania või Mehhiko riisiks, vaid lihtsalt "arroz" (riis) või "arroz rojo" (punane riis).
Kuidas on Hispaania riis valmistatud?
Hispaania või Mehhiko riisi valmistatakse pruunistades valget riisi rasvasisaldusega, näiteks seapekk või toiduõli . Sibul ja küüslauk lisatakse maitsele, samal ajal kui riis pruunistub. Kui riis hakkab muutuma läbipaistmatuks ja kuldpruuniks , viiakse see keedupuljongi ja tomati maitsestava koostisega, milleks võib olla tomatikaste, pasta või väärismetallikangid. Peterselli võib lisada väikese värviga, kuid see ei muuda maitset väga. Mõnikord lisatakse köögivilju, nagu chileid, mais, hernes või porgand.
Hispaania, Mehhiko riisi, Hispaaniast valmistatud jahvatatud veiseliha ja kiire Mehhiko riisi valmistamiseks on väga lihtne valmistada .