Selleks, et kodus juustu valmistada, tuleb esmalt osta mõned olulised tööriistad ja koostisosad. Saate neid tarneid eraldi osta või lihtsat võimalust osta juustukomplekt, mis sisaldab kõiki olulisi asju.
Neid komplekte saab osta online-juustu tarnimise kauplustes. Õllepruulimisseadmeid müüvad köögitarvete kauplused ja kauplused müüvad tavaliselt ka juustukomplekte ja seadmeid. Allpool on põhiline shopping list väikeste lihtsate juustude partiide valmistamiseks oma köögis. Konsulteerige retseptiga, mida kasutate spetsiifiliste täiendavate koostisosade ja tarvikute jaoks.
01 of 12
Roostevabast terasest pot
Roostevaba teras on oluline, sest see ei reageeri koostisosadega. Leiame, et All-Clad'i tehtud potid on vastupidavad ja soojad ühtlaselt. Pott peaks olema vähemalt 4 kuni 6 gallonit.
02 of 12
Slotted roostevabast terasest lusikas
Nagu pottide puhul, on roostevaba teras parim, sest see ei ole reageeriv. Slotted toimib hästi, sest kui on tarvis kelkut pannist välja võtta, langeb osa vedelikust (vadak) lusikast.
03 of 12
Juust
Tšellukk on kerge, kangas kangas. Juustukoormust ümbritsevana kasutatakse seda vedelast (vadakust) kuivatatud kohupiimast. Juustu kasutatakse enamikus, kui mitte kõigil kodus, juustuvalmis retseptidel.
Juustukesed on ka ümbritsetud teatud tüüpi juustude ümber, kui rattad vananedes.
04 12-st
Curd Knife
Teravilja nuga on sujuv, pikk nuga, mida kasutatakse võileibade lõikamiseks. Curd knives saab osta online-kauplustes nagu New England Cheesemaking Supply Co
Kodu väikeste juustu partiide valmistamisel võib selle asemel kasutada võidnuga.
05 of 12
Roostevabast terasest termomeeter
Termomeetri abil on lihtsam teada, millal piim soojendatakse õigele temperatuurile. Termomeeter, mis loeb kuni 225 Fahrenheiti ja võib klõpida potti küljele ja jälgida piima temperatuuri, kui see kuumutatakse ahjus, on kõige parem.
06 12-st
Piim
Kogu piim töötab kõige paremini. Ärge ostke ultra-pastöriseeritud piima. Otsige toidupoes tavapäraselt pastöriseeritud piima. Kui soovite kasutada toorpiima või kitsepiima, on seda kergem leida gourmet-toidupoedis või tervislike toiduainete kauplustes.07 of 12
StarterkultuuridTerved bakterid aitavad juustu maitsta ja hakkavad ka piima hapestama, mis paksub piima keeris. Konkreetsete kultuuride jaoks on vaja spetsiifilisi juustu.
Starterkultuuride ostmiseks vaadake neid kauplustes nagu Cultures for Health või New England Cheesemaking Supply Co.
08 12-st
RennetLammas on ensüüm, mis piima paksendab. Lend on tihti pärit loomadest, kuid on olemas ka köögiviljade laabiline. See on vedel või tableti kujul.
09 of 12
Sidrunhape Pulber, mis aitab suurendada happelisust ja eraldada vedelike (vadak) tahked ained (kohupiim)10 12-st
Lipaasi pulber Ensüüm, mis aitab erilist maitset arendada juustu nagu Mozzarella, Blue Cheese ja Parmesan11-st 12-st
SoolJuustumiseks mõeldud sool ei ole joodi, sest jood reageerib oluliste piimhappebakteritega. Samuti võib kasutada kosheri soola, mis tavaliselt ei sisalda joodi.
12-st 12-st
KaltsiumkloriidAitab homogeniseeritud piima piima struktuuri uuesti stabiliseerida, nii et see pakseneb (suurem osa toidupoest piima homogeniseeritakse)