Rinnatüki Chuck Vagun Stew Recipe

Pork on aluseks flavors ja südamlik veiseliha kartul, sibul ja mais. Rinnatükil on 2-1 / 2 tunni jooksul aeglaselt keedetud, nii et planeerige ette. Võib soovida koorida rinnatüki päev ette, et saaksite selle rasvade eemaldamiseks külmkapis külmutada. Seejärel kuumutake, lisage köögiviljad ja viimistlus.

Mida vajate

• 2 supilusikatäit peekonni või taimeõli
• 3 £ veiselihast, kooritud ja lõigatud 1-1 / 2-tollised kuubikud
• 3/4 tl soola
• 1/2 tl värskelt jahvatatud musta pipart
• 1 suur sibul, tükeldatud
• 2 küüslauguküünt, hakitud
• 4 tassi veiseliha (soovitavalt koduses või konserveeritud madala naatriumipuljongis)
• 2 purki (igaüks 4 untsi) hakitud kergeid rohelisi tšilli, kuivatatud
• 2 naelsterlingit kartulit, puhastatakse ja lõigatakse 1-tollisteks tükkideks
• 2 tassi värsket või sulatatud külmutatud maisiteradest
• 1/4 tassi värsket cilindro (koriandri) või peterselli, tükeldatud
• 1 tassi jahu

Kuidas seda teha

1. Suures leekkindlas kastmes või Hollandi ahjus kuumutage peekoni rasv keskmise kuumusega. Hautatud veiselihast koos soola ja pipraga. Töötamine partiidena, et vältida väljatõrjumist, lisage koor ja koor, aeg-ajalt keerates, kuni kõik küljed on pruunistatud umbes 8 minutit. Pista rinnatükki plaadile.
2. Lisage sibul ja küüslauk kastmes ja küpseta, segades sageli, kuni sibul on pehmenenud, umbes 4 minutit. Segage veiseliha.

1. Pange rinnatükid tagasi potti ja lisage tšilli. Lase keema kuumutamisel, eemaldades kõik pinnale tekkivad vahud. Vähendage soojust väheseks, katke ja keedetage, kuni koor on pehme, umbes 2-1 / 2 tundi.
2. Viimase 30 minuti jooksul segage kartulit, maisit ja cilantrot .
3. Eemaldage kuumusest ja laske seista 5 minutit. Hõõruge ülejääva rasva hulgast. (Rasvade eemaldamine on lihtsamalt toatemperatuurini jahutatav, kaetud ja külmkapis üle öö. Kõrvale pühkige rasvunud rasv, enne kuumutamist soojendage seda ettevaatlikult madalal temperatuuril.)
4. Pisut kaussi pühkige 1 tassi jahu keeduklaasi kuni sujuvaks. Segatakse ja keedetakse, kuni kaste paksub, umbes 3 minutit. Hautatud hautis täiendava soola ja pipraga; teenima kuumaks. Külmtub ja soojendab hästi.

Retsept Allikas: B. Byron Price (William Morrow)
Trükitud loaga.

Toitumisjuhised (portsjoni kohta)
Kaloreid	778
Kogu rasv	42 g
Küllastunud rasv	22 g
Küllastunud rasv	14 g
Kolesterool	163 mg
Naatrium	702 mg
Süsivesikud	42 g
Kiudaine	6 g
Valk	59 g

(Meie retseptide toitumisalane teave arvutatakse koostisainete andmebaasist ja seda tuleb pidada hinnanguliseks. Üksikud tulemused võivad erineda.)