"Panellets" on Cataluña traditsiooniline magus, mis on ette valmistatud "Dia de Todos los Santos" või kõigi pühakute päevil ja serveeritud moscatel'i või "cava" Hispaania vahuveiniga. See on valmistatud võrdsest osast peenestatud mandlite ja suhkruga, mis on moodustatud pallidesse ja kaunistatud kanepipähklitest, mis on valtsitud kakaopulbrit, suhkrustatud kirsse või kookoshelvestega. Neid võib maitsestada ka kohvi või kaneeliga. Kõige populaarsem tüüp on valatud männipähklitest.
Mida vajate
- 1 lb mandleid (jahvatamata)
- 2 1/2 tassi suhkrut
- 1/2 to 1 tassi vett
- 1 väike kartul
- 1
- sidrun (ainult koor, riivitud)
- 3 kuni 4 tilka
- sidrunimahl
- Garnish:
- männi pähklid
- Garnish: magustatud kakaopulber
- Valikuline: suhkrustatud puuviljad (maitsestamiseks)
- Vabatahtlik:
- lahustuv kohvipulber (maitsestamiseks)
- Valikuline: kookoshelbed (lõhna- ja maitseainete jaoks)
Kuidas seda teha
- Pühkige mandleid, seejärel jahvake toiduvalmistamisprotsessis, kuni mandlid on peen tolm.
- Koorige kartul ja lõigake kvartalisse. Keetke kartul keeduklaasis kuni keetke. Tühjendage vesi ja pintsliga kahvliga.
- Asetage suhkur keskmise kastrulisse. Vala 1/2 tassi vett pannile ja segage suhkru lahustamiseks. Vajadusel lisage suhkrut, et vajadusel täielikult suhkrut lahustada. Asetage keskmisel kuumusel kuumutajal ja keetke, segades sageli. Lisage 3-4 tilka sidrunimahla. Vähendage soojust ja keedetage, kuni segu on paks siirup.
- Kastruni eemaldage kuumusest. Kasutades suurt puust lusikat, segage järk-järgult jahvatatud mandleid, kartulit ja riivitud sidrunikoort. Laske jahtuda toatemperatuurini. Seejärel tihedalt katke ja külmutage üleöö.
- Eelsoojendage ahi 380 ° F-ni. Määrige küpsise lehed. Lusikatäis tassi lusikatäis. Keerake taignast oma peopesadesse väikesed pallid. Seejärel pillake pallid kakao või männipähklitega. Kui kasutate männipähklit, puhastage mõni munavalgega. Asetage õlitatud küpsisleht.
- Kui soovite küpsiseid maitsta, eraldage osa tainasest ja oma kätega, töötage mõnes kohesihisega, suhkrustatud puuvilja või kaneeliga. Seejärel tehke individuaalsed pallid.
- Küpseta küpsised piisavalt pikk, et pruunida männipähkleid - umbes 4 minutit. Kasutades spaatlit, eemaldage kohe enne küpsiste jahtumist.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 155 |
| Kogu rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 3 mg |
| Süsivesikud | 21 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 3 g |