Jhal muri jaoks on palju retsepte, mida nimetatakse ka jhaal muri või jhalmuri. Jhal viitab sellele, et see on väga vürtsikas, samas kui muri viitab paisutatud riisile. See on maitsev Bengali (Ida-India) suupiste. Seda retsepti on lihtne paar minutit minna ja see toob kaasa suurepärase kerge lõunasöögi või õhtuse suupiste. See maitsev riivitud riisipüstine võib teenida kahel inimesel ja see sõltub retseptist sageli erinevate vürtsidega.
Jhal muri on mõnikord valmis supp tomati, pudina või kurgi. Seda pakutakse ka mõnikord kaussi või thonga (paberkoonusega). Teised retseptid võivad sisaldada maapähkleid, kookospiimasi, kartulit, rohelisi tšilli, sinepiõli, sidruni, koriandri lehti või seinapasta (praetud mannana). Muud segud hõlmavad garam masala, lahe lehti ja amchoori (kuivatatud mango pulber). Mõnikord maitsestavad vürtsid kokku ja seejärel piserdatakse riisil.
Jhal muri on sageli serveeritud tänavanõuna Kolkata. Kui see võtab liiga palju aega, võib see liiga sügav olla - teil peab olema krõbe.
Mida vajate
- 2 Muri tassi (Murmura / õlitatud riis, mis on saadaval kõige India toiduvalmistamises ja mida kasutatakse ka Bhelpuri valmistamiseks)
- 4 supilusikatäit Chana Chur'i (saadaval ka India toidupoed)
- 4 supilusikatäit Sev (bengali grammi vermikell) on saadaval ka India toidupoed
- 3 supilusikatäit värsket maapähklit (röstitud või madala praadimisega ja äravool paberrätikutega)
- 2 supilusikatäit kookos (värske ja õhukeselt viilutatud)
- 1 roheline tšilli (väga peeneks hakitud)
- 1
- väike sibul (peeneks hakitud)
- 1/2 tl sinepiõli
- 1/2 teelusikatäit õli (oma lemmikkarbist)
Kuidas seda teha
- Lisage kõik koostisosad kaussi. Segage need kokku ja segage hästi.
- Segage segu maitsega soola järgi.
- Kohvijoogi serveerige viivitamatult kaussides, nii et see ei muutuks surnaks.
Kodu valmistades räägivad mõned inimesed enne selle kokkupanekut röstitud puuvilja riisi, kuid kui sulle pudrustatud riisi värske (kasutage selle jaoks kuiva, õhukindlat mahutit), ei pea te seda uuesti küpsetama. Neile, kes seda küpsetavad, ärge hoidke seda kuumuse liiga kaua.
Siin on mõned näpunäited jhal muri tehtud just nii, nagu soovite. Täiendava krõmpsu jhal muri jaoks ärge lisage tomati. Võite teha ka vähese süsivesinike söögi või suupiste, saades selle ilma kartulita. Kas soovite rohkem maitset? Lisage musta chanacan või küsige sibulat, kui soovite rohkem segu. Mõnedes kohtades lisab tamarindi viljaliha mahla, kuid kui te küsite oma ilma mahla, võib see välja tuua vähem jama.