Poola mädarõigasupp (Zupa Szczawiowa) Retsept

See Poola retsept mageveekapsa või zupa szczawiowa (ZOO-pah shchtah-vee-YOH-vah) saab teha mitmel erineval viisil. See on vaid üks variatsioon.

Kogu Ida-Euroopas on hapukoor nii kodustatud kui ka metsikust kasvanud ning kevadel on noorte lehtede valimine parim aeg. Sorre leiab oma teed suppide, kastmete (eriti lõhe), täidisega ja, kui noor ja õrn, see on söödud salatidena, nagu baby spinat.

Sorrell on kõrge A-vitamiini ja sisaldab mõningaid kaltsiumi, fosforit, kaaliumi, magneesiumi ja C-vitamiini.

Mida vajate

• 6 tassi külma vett
• 1 suur kooritud ja viilutatud porgand
• 1 kamp värsket peterselli
• 1
• lahe lehed
• 3 kooritud ja kuubikuga keskmist kartulit
• 1 kana või köögiviljapüksekube või 1 supilusikat Vegetat
• 1 supilusikatäis võid
• 1/2 nael
• värske rasvhappega (pestakse, eemaldatakse spinati ja tükeldatakse)
• 1 tassi hapukoor
• 1 supilusikatäis universaalset jahu
• Soola ja pipar maitsta
• Tükeldatud värske tilli või peterselli
• 2
• kõvasti küpsetatud munad lõigatud neljandikku

Kuidas seda teha

1. Suures kastmes või Hollandi ahjus asetage 6 tassi külma vett, porgandeid ja petersleid. Jääke keema ja lisage lauarinde, kartulit ja puuvilja kuubikut. Keetke tagasi, vähendage kuumust ja keedetage, kuni köögiviljad on pehmed.
2. Suures paanikas, küpseta või ja küpsetada 10 minutit. Pange supp ja viige keemiseni. Vähendage soojust. Eemalda loorberileht.
3. Kuumuskindlas kaussi või mõõtemahutis, kahvlihakk segu hapukoorega jahu ja karvaga , paar sulatatud kuuma suppiga, pidevalt vihmas kuni sujuvaks.

1. Hautatud hapukoore jahu segu viiakse supi, segatakse hästi ja keedetakse keeduseni, kuni see on paksenenud ja veidi keemispunkti all. Kohandage maitseaineid.
2. Portsionaalset suppi kuumutavatesse potidesse ja garneeringu järgi tükeldatud tilliga või peterselli ja munarakkudega.

Teine mädarõigu supp retsept

Venemaal ja Ukrainas tuntakse šampooni supp tuntud kui shchavelya sup, kuid seda nimetatakse sagedamini lihtsalt schaviks. Šahav borschti retsept on juudi versioon, mida saab süüa kuumalt või külmalt ja see on hea palvekoht.

Kevadine taimne retsept

Poola kevadise suhkrupeedi supp on tuntud kui botvinka . See on valmistatud noorte kevadiste suhkrupeedi ja nende roheliste topsidega, millel on spinati-kaba maitse. Lisaks maitse tundlikkusele on supp pakitud koos vitamiinide A ja C antioksüdantidega.