See hapupiimassi retsept on tuntud kui shchavelya sup, vene keeles ja shchavlyu sup ukraina keeles; Seda nimetatakse tavaliselt lihtsalt schaviks.
Sorrell on koduloomadena kasvanud kogu Ida-Euroopas ja kevad on parim noorte lehtede valimiseks. Sorre leiab oma teed suppide, kastmete (eriti lõhe), täidisega ja, kui noor ja õrn, see on söödud salatidena, nagu baby spinat.
See retsept on juudi versioon, mida sageli nimetatakse schav borshtiks ja mida saab süüa kuumalt või külmalt ja see on hea palvekoht.
Lisateavet Venemaa kümne traditsioonilise suppi kohta .
Mida vajate
- 1 nael lehti põõsaribadest, pestakse, eemaldatakse spinati ja tükeldatakse
- 2 spl võid või margariini või õli
- 1 suur hakkliibul
- 6 tassi vett või kana
- 1 tl kosheri soola või maitsta
- 2 supilusikatäit suhkrut
- 1 sidruni mahl
- 2 suured pekstud munakollased
- Maitsestatud hapukoor
Kuidas seda teha
- Suures kastmes või hollandi ahjus sulage 2 spl võid või margariini või kuumutage õli. Sauté 1 pall noor, pestud ja varjatud magevee lehed ja 1 suur hakkliha sibul umbes 10 minutit või seni, kuni hapukoore loputatakse ja sibul on poolläbipaistev.
- Lisa 6 tassi vett või kana ja 1 tl kosheri soola või maitsta. Keeda keema. Vähendage soojust ja keetke 30 minutit.
- Eemaldage kuumusest ja segage 2 tl suhkrut ja 1 sidruni mahl vähe korraga, maitses iga sidrunimahla lisamise järel, kuni soovitud tartness saavutatakse.
- Temper 2 suured pekstud munakollased, paar supilusikatäit kuuma suppiga, seejärel segage karastatud munakollased tagasi suppi.
- Asetage kastrul kuumusele ja küpseta, kuni see on veidi paksenenud ja kuumenev, kuid mitte keeda, kui munad kibevad. Serveeri kuumalt või külmalt hapukoorega.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 156 |
| Kogu rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 151 mg |
| Naatrium | 1,008 mg |
| Süsivesikud | 14 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 12 g |