Kui praadite midagi, olgu see siis kodus sibula rõngad või kala või isegi kana, aitab see mõnevõimalikul pannil või taignal katta, sest see aitab hoida mõnes toidu niiskuses, moodustades krõbe ja kuldpruun välisilme. Kui tärklist, nagu leiba või taigna muutub kuldpruuniks, tähendab see, et suhkrud on karamelliseeritud, moodustades uusi maitseaineid. Lühidalt, kuldpruun tähendab maitsvat.
Võite minna paneerimise või taignaga ja õige valik sõltub tõepoolest sellest, kas soovite rohkem (nt krõmpsuvat) katet või kergemat ja kargehaaval olevat katet. Grillitud küpsetamiseks, kergeks ja krõbedaks, peate taigna.
Kerge ja krõbe taigna saamiseks on mitmeid viise ja kõik need sisaldavad mullide loomist. Nagu kokad, toodab vesi toitu auru, mis ise võib tekitada mulle, ja mõned inimesed soovivad lisada taignale veidi küpsetuspulbrit.
Teisest küljest võivad mullid pärineda ka vedelikust, ja võite kasutada seltzeri vett, mis on mullakas, kuid mitte väga maitsev. Seega õlut. Ma elan Vaikse ookeani loodeosas, mis tähendab, et kasutan IPA-d, mis on pärast seda, kui vesi voolab meie segistidest välja. Teil on vabadus kasutada ükskõik millist pilsnerit, lager, ale või stout, mis sobib teie väljamõeldistega.
Veel üks trikk on kasutada koogimahtu, mis on gluteenis madalam ja toodab seega kergemat kate kui universaalne jahu . Ma räägin sellest, kui tähtsaks on gluteenide ületamine selliste toodete valmistamisel nagu pannkoogid ja kuklid, kus soovite, et lõpptoode oleks pehme ja pehme. Ja selgub, et õllesilma pole erinev.
Seega on kriitiline, et segate ainult jahu muna-õlu segusse, kuni see on vaevu sisse lülitatud. Sa tahad, et see lahti ja karm, nagu - jah, niikuinii, see, mida sa tahad. Ja kasutage kindlasti COLD õlu, sest külm aitab gluteeni arengut pärssida.
Lõpuks tahad, et oleksite kõik, mis läheb tainasse kõik valmis minema, sest kui sa segad taigna, pead seda kasutama kohe, et jahu ei ima liiga palju vedelikku, ja ka maksimaalse õlle kõhupuhitus.
Parimate tulemuste saamiseks tõstke ese, mida hakkate kergelt jahtuma praadima, enne kui see jääb tainasse. Taigna jääb objekti paremaks sellisel viisil.
Allpool olev retsept kaetakse 1-2 kilo sibulat.
Mida vajate
- 1 muna, pekstud
- 1 tass külma õlu
- 130 grammi kookjahu (umbes 1 tass), lisaks veel süvendamiseks
- ¼ tsp soola
- ¼ tsp paprika
Kuidas seda teha
- Kombineeri muna ja õlut suures kausis.
- Eraldi kausis ühendage jahu, sool ja paprika.
- Lisage jahu õllemahuni ja tõmmake seda ettevaatlikult, kuni teil on lahti, lahtihakkunud taigna, millel on palju tükke. Ärge segage, viskige või segage! Kui tainas on koos, loputage kohe oma esemed ja lisage oma kuuma õli.
Vaata ka: Kuidas sügav praad Foods tõhusalt ja ohutult
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 73 |
| Kogu rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 26 mg |
| Naatrium | 260 mg |
| Süsivesikud | 9 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 2 g |