Teriyaki kana klassikaline jaapani tassi saab kergesti valmistada kodus viie koostisosa teriyaki kastmega ja umbes 30 minutit oma ajast.
Seda retsepti võib pidada lemmik Jaapani restoran teriyaki kana koopiamasina stiilis retseptiks. See saab lemmik nädalavahetusel lisaks teie õhtusöögi repertuaarile, mida armastavad nii lapsed kui ka täiskasvanud!
Mida vajate
- 3/4 naelu kondita kana reied (võib asendada kana rinnatükiga või hakkliha)
- 2 supilusikatäit
- sake
- 4 supilusikatäit
- sojakaste
- 4 supilusikatäit
- Mirin (magus sake)
- 2 supilusikatäit suhkrut
- Randitud ingveri (lisa rohkem maitse järgi)
- 1 kuni 2 teelusikatäit oliiviõli keetmiseks (võib asendada rapsi või muu õli)
Kuidas seda teha
- Kakskana kasutades kahvlit, mis aitab küpsetamise ajal teriyaki kastme maitset absorbeerida.
- Tehke teriyaki kastmes. Suures kausis ühendage sake, sojakaste, peenein, suhkur ja ingver ning segage hästi.
- Lisage kaussi kana ja marinateerige kana teriyaki kastmes 15 minutit külmkapis.
- Suures pakiruumis soojendage oliiviõli keskmise ja kõrge kuumusega. Asetage kana naha külg alla kastmesse, kõigepealt küpsetage kana nahk, kuni nahk on pruunistatud. Seejärel keerake kana üle teise poole küpsetamiseks, kuid vähendage soojust madalamaks.
- Seejärel valage teriyaki kaste, mida kasutatakse kana marinaadiks kastmes. Kastke pannil kaanega ja aurutage kana madalal kuumusel, kuni kanali sisetemperatuur jõuab 165 kraadi Fahrenheiti ja jookid jooksevad selgeks.
- Eemalda kaas ja keedetakse, kuni kastmes veidi pakseneb. Kastme paksendamiseks ei ole vaja lisada kartulitärklist ega maisitärklist. Eemaldage pann soojusest.
- Viiluta kana ja serveerige plaadil. Vala ülejäänud paksendatud teriyaki kastmes üle kana.
- Valikuline: kui soovite, garneeri teriyaki kana täiendavalt riivitud ingveriga.
Retsepti näpunäited:
Kastke kana reie pakkumiseks õrnale ja mahlale lihale, kuna see kastmine on veidi rasvavam. Või asenda ka leherooteta konditustatud kana rinnatükid või sisefilee jaotustükid.
Parimateks toiduvalmistamise tulemusteks kasutage konditustatud kana nahaga ja pärast kana keetmist on teil võimalus enne söömist naha eemaldada. Kõhutamata kana kasutamise korral on võimalus, et kana kuivatatakse toiduvalmistamisel.
Nagu iga retsepti puhul, reguleerige suhkru kogust, et kohandada teriyaki kastme magusust oma maitse järgi.
Värske riivitud ingveri võib asendada lihtsal kasutusel toorest ingveriga, mis on saadaval Jaapani ja Aasia toidupoodides. See riiul on stabiilne, kuni see on avatud ja seda saab külmkapis hoida. See on suurepärane joogi otseklahv, et lisada toores ingveri mis tahes retseptile.
Kasutage kaanega pannil või pannil.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 541 |
| Kogu rasv | 23 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Kolesterool | 142 mg |
| Naatrium | 2,019 mg |
| Süsivesikud | 28 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 50 g |