See jambalaya on koormatud maitse ja valguga. Kreveti-, kana- ja androosivorsti teevad seda südamlik toit.
Mida vajate
- 1 kilo krevetid (
- keskmine kuni suur )
- 2 kana rinna pooleks (kondita)
- 1 tassi sibul (tükeldatud)
- 1/2 klaasi seller (tükeldatud)
- 3 küüslauguküünt (hakitud)
- 2 tl soola
- 1 spl oliiviõli
- 8 untsi
- suitsutatud vorsti (näiteks oru või Poola vorsti, 1/4-tollised viilud)
- 1/2 tassi paprikat (roheline, tükeldatud)
- 1/4 tassi rohelist sibulat (tükeldatud)
- 1 can / 14 1/2 untsi tomatid (kuubitud kuubikutega)
- 1 supilusikatäis Worcestershire'i kastet
- 1/4 tl tume (kuivatatud lehed)
- 1/4 tl kaneenipirni
- 2 tassi riisi (pikk tera)
- Garnish: hakitud roheline sibul või petersell
Kuidas seda teha
- Keedetud soolas vees asuval suurel kastrul keedetakse krevetid kõrge kuumusega, kuni need muutuvad roosaks umbes 2 minutit. Jahutage, koorige ja koorige krevetid. Hoidke kestasid ja krevetid eraldi kaussides.
- Suures kastmes kombineeri kanarinda, reserveeritud krevettide kestad, 4 tassi vett, pool tükeldatud sibulat, pool tükeldatud sellerit, umbes kolmas küüslauk ja 1 tl soola. Tõsta keskmiselt kõrge kuumuse poole. Vähendage soojust keskmisele tasemele, katke osaliselt ja küpseta, kuni kanaroogid läbivad kahvliga läbimata, umbes 15 kuni 20 minutit. Eemaldage toiduvalmistamise vedelikust kana rinnad.
- Suures kaussis asuvas filtris destilleerige ja hoidke keedusööda vedelikku, eemaldage kestad ja köögiviljad. Kui vaja, lisage 4 tassi jaoks piisavalt vett või kanaliõli.
- Koorige kana karbonaadiga ja laske krevettidel kõrvale panna.
- Kuumutage õli 5-kvartiilises Hollandi ahjus või veekeetris. Lisage vorsti, rohelist paprikat, rohelist sibulat, ülejäänud 1/2 tassi sibulat, jäta 1/4 tassi sellerit ja ülejäänud küüslaugu ning küpseta keskmise kuumusega, segades sageli umbes 5 minutit või kuni kergelt pruunistunud. Segage reserveeritud küpsetusvedelikku, ülejäänud soola, tomatid koos nende mahlaga, Worcestershire'i kaste, tüümian ja Cayenne'i pipar. Lase segu keetmiseks, lamba tomati lõhkumiseks. Riis segatakse; Kuumuta keskmiselt madalal kuumusel, tihedalt kaetud, kuni riis on kogu vedelikku imendunud või umbes 25 minutit.
- Eemaldage pann soojusest, segage reserveeritud krevetid ja kanu, katke ja kuumutage.
Soovi korral piserdage jambalayat rohelise sibula või peterselliga enne serveerimist.
Teil võib samuti meeldida
Vürtsikas kana, riis ja krevettide retsept
Vürtsikas kana ja krevetid riisiga
Vaata ka
Peamine retsept indeks
Lõuna toidu kodus
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 883 |
| Kogu rasv | 35 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 15 g |
| Kolesterool | 311 mg |
| Naatrium | 1,592 mg |
| Süsivesikud | 67 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 72 g |