Kujutle seda võileiba - krõmpsuvat meevõi, tükeldatud vahvli, mis on täidetud krõbedaga petipasta praetud kana , Sriracha vahtu siirupis kuivatatud ja suitsutatud peekoniga. Ma tean, ma tean. See täiesti kõlab nagu midagi unistusest, kuid ärka üles lugejaid, sest see on tõeline elu ja ma olen retsepti jagamas just siin!
Mida vajate
- 1 kana rinnatükiga
- 1 tassi petipiima
- 2 tl kuuma kastmega
- 1 tassi jahu
- 1 tl paprika
- 1/2 tsp soola
- 1/2 tsp valget pipart
- maapähkliõli praadimiseks
- 1/2 spl malta
- 1/2 spl või, toatemperatuur
- 2 spl kapsasiirupit
- sriracha (nii palju kui soovite!)
- 2-3 tükki paksu lõigatud applewood'i suitsutatud peekon (keedetud)
- 2 vahvlit (röstitud)
Kuidas seda teha
- Alusta kana soolamisega. Ziplocki tagasi, segage petipiim ja kuum kastmes ja lisage kana. Ma arvan, et see on parim, kui kana suudab soolveega vähemalt 24 tundi, kuid 48 on isegi parem.
- Kuumutage õli 350-360 kraadi võrra. Kui sul pole termomeetrit, saate ka lihtsalt õli soojendada keskmisele kõrgusele ja lisada natuke jahu - kui see hakkab karvama ja praadima, siis on sul hea minna.
- Vahepeal segage siirup ja nii palju Sriracha kui sa saad hakkama - ma kasutasin umbes tšska ja see oli minu jaoks ideaalne - kõrvale jätta.
- Madalas kausis segage jahu, paprikat, soola ja valget pipart.
- Kui õli on piisavalt kuumaks, võtke oma kanarind välja ziplockist tagasi ja laske vedelal vedelikul tilkuda.
- Pange rups jahu segusse, pühkige see maha nii, et see on täielikult kaetud, seejärel lisage see petipiimasegule tagasi, siis tagasi jahu, nii et see on paks kate.
- Lisage kana ettevaatlikult kuuma õli juurde ja laske sellel süüa, kuni tain on praetud ja krõbedad ning kana on küpsetatud.
- Sel hetkel röstsake oma vahvleid. Ma kasutasin külmutatud Eggo klassikalise petipiima vahvleid, sest mul pole vahvli valmistajat, aga ma olen kindel, et oleks isegi parem, kui nad oleksid omatehtud.
- Kui kana on praaditud, eemaldage see õlist, pange see mõnele paberrätikule ja puista see veidi soola.
- Ühendage võileib. Pange vahvlik ette, lisage pool Sriracha siirupist, seejärel praetud kana, peekon, ülejäänud Sriracha siirup, teine vahvl, või ja lõpuks natuke mee. Serveeri kohe ja naudi!