Grillitud ribi silma praadimine

Ribaspekt on võib - olla üks tastiest - OK, maitsev - praadist, tänu ribi silma heldele rasva marmorile. Nagu kõigi praadide puhul, on ka luustikuga ribid-silm suurem kondita, kuid konditustatud ei ole mitte mingil juhul maitsev. Sõltuvalt oma maitse järgi võite marineerida rouge silmaga, massaaži kuiva hõõruda või lihtsalt grillida seda Kosheri soola ja palju värskelt jahvatatud pipraga.

Siin on kolm meetodit ribi-silma grillimiseks täiuslikule keskmisele haruldasele.

Marineeritud ja grillitud ribiini siloki praad

• 6 küüslauguküünt, hakitud
• 2 tl košeri soola
• 1/2 tassi oliiviõli
• 1 supilusikatäit värsket sidrunimahla
• 2 supilusikatäit värsket rosmariini või tüümiani
• 2 tl värskelt jahvatatud musta pipart
• 4 luustikust või kondita ribakastest , 1-tolline paks

1. Kallake hakitud küüslauguküünt lõikelauale ja piserdage Kosheri soola peal. Kui kasutate kokafi nuga, piserdage soola küüslaugu, et moodustuks jäme pasta. Küüslaugupasta asetage masonile või mõnele teisele purgile kaanega.
2. Lisage purk oliiviõli, sidrunimahla, rosmariini (või tüümiani) ja musta pipraga ning andke sellele kõik korralik raputus.
3. Pange ribid silma suurtes toiduainete säilitamise kottides ja valage marinaadis. Kinnitage kott, tõmmake õhk välja ja massaaži porgandiga marinaadiga. (Alternatiivina asetage praed klaasist küpsetusnõusse ja valage marinaadist üle nendega. Katke plastpakendiga.) Külmake ribi silmad vähemalt 2 tundi ja kuni öö läbi.

1. Üks tund enne grillimist võta pagari välja külmikust ja eemalda need marinaadist. Marinaadi ära visata. Pasta praed kuivaks paberrätikutega ja laske neil toatemperatuurini jõuda.
2. Kuumutage grilli kõrgelt, kui kaas on kinni. Puhastage ja õlitage riiv. Piserdage praad košersaali ja värskelt jahvatatud pipraga.

1. Paigaldage praad grillile ja grillige 4-6 minutit. Kuna rasv sulab ja tilgub, võib see põhjustada leegi levikut. Kui see juhtub, kasutage grilli tangid, et lükata praad leegidest välja ja oodata mõni hetk, kuni see sureb. Seejärel liigutage praed tagasi kuumuse juurde ja jätkake grillimist.
2. Keerutage praed ja grillige veel 4 kuni 6 minutit. Keskmise harulduse korral võta praad grillist välja, kui nende sisetemperatuur jõuab kiirlaadimistermomeetriga 125 ° -128 ° F -ni .
3. Viige praed plaatidele, kuid oodake 5 minutit enne nende serveerimist.

Kuiv rub meetod

See meetod kasutab apteegitilli seemneid ja punast tšillipipari helbed. Apteegitilli aniisi maitse ja tšillihelbe välk soojusbitee toimivad eriti hästi ribide silma rikka võimega.

• 1/4 tassi apteegitilli seemned
• 1 supilusikatäis punast tšilli helbed
• 2 supilusikatäit Kosheri soola
• 4 luustikust või kondita ribakastest, 1-tolline paks
• 2 spl oliiviõli

1. Kuumutage väike kuiva kolb keskmise kuumusega, seejärel piserdage apteegitilli seemned ühtlases kihis. Toast 1 kuni 2 minutit, kuni seemned hakkavad pruuniks. Eemaldage nõusse pudeli soojust ja laske apteegitillist kohvi või vürtsi veski viia.
2. Pöörige vineer üks või kaks korda. Viige apteegitill väikesesse kaussi ja ühendage tšillihelbed ja kosheri sool.

1. Pange praed enne grillimist toatemperatuurini 35-40 minutit. Kui olete valmis grillimiseks, pehmendage praed paberrätikutega, seejärel masseerige oliiviõli mõlemal pool praed. Piserdage apteegitilli-tšilli praed praadides, vajutades vürtse, et neid kinni hoida.
2. Eelsoojendage grill kuni kõrge, seejärel puhastage ja õlitage restid. Grillige praed nagu ülalpool juhendis. Laske praed 5 minutit enne serveerimist puhata.

Lihtsa soola ja pipra meetod

• 4 luustikust või kondita ribakastest, 1-tolline paks
• 2 spl oliiviõli
• Kosheri sool
• Värskelt jahvatatud pipar

1. Pange praed enne grillimist toatemperatuurini 35-40 minutit. Kui olete valmis grillimiseks, pehmendage praed paberrätikutega, seejärel masseerige oliiviõli mõlemal pool praed. Lüpsi aeglaselt košersa soola ja värskelt jahvatatud pipraga.

1. Eelsoojendage grill kuni kõrge, seejärel puhastage ja õlitage restid. Grillige praed nagu ülalpool juhendis. Laske praed 5 minutit enne serveerimist puhata.