Kui retsept nõuab küpsetatud kana või kalkunit, on suurepärane käepide. Aga kui te seda ei tee, on kikk kikk või kana kastmiseks piisavalt lihtne. Pookimine annab õrna tekstuuri ja niiske kana või kalkuni. Kasutage seda küpsetatud kodulindu võileibades, salatites, tšillis, pottišipes ja muudes toodetes. Kindlasti pingutage maitsetu keetjavedelikku ja hoidke seda mis tahes ajal, kui retsepti nõuab kanaliha või puljongit - seda saab külmutada zip-top-kotti või sügavkülmiku-ohutu konteinerisse. Tegelikult on see retsept eriti kasulik, et valmistada poti segu: pannakse kana puljongisse, seejärel kasutage maitsekat puljongit, et teha kastmes segu.
Võite ka rikastada oma kana ja puljongi maitset, lisades teisi koostisosi, mida võite käes hoida. Mõni aed-liivatee, mõned sidruni kiilud või mõni terav pipar, lisavad värskust ja keerukust. Või kaaluge viilutatud ingverit, paprikapulbrit, kombu vetikate tükki ja soolakastme pritsimist puljongis, et anda kalele rohkem Aasia maitseprofiili.
Nõuab toiduvalmistamisseadmeid: koka nuga (üks proovida: Victorinox Chef's Knife ), lõikelaua , suur aed või hollandi ahi , vedel mõõdik , tangid , sõelad
Mida vajate
- 2 kilo kana (või kalkuni rinnatükk, kondita, nahataoline ja liigne rasv kroovitud)
- 1 sibul (kvartaliga)
- 2 varred seller (lõigatud 2- või 3-tollisteks tükkideks)
- 4 tassi / 32 untsi madala naatriumkarbonaadiga (või puljongiga)
- 1 lahe lehti
Kuidas seda teha
- Asetage kana või kalkuni rinnus ühe kihina suured, rasked põhjaga pott nagu Hollandi ahju. Lisage sibul ja seller, seejärel valage köögiviljad ja linnuliha. Laevas lehe lahtrisse sukeldada.
- Katke, tõmmake keemiseni, seejärel vähendage kuumust madalale ja keetke 15-20 minutit, kuni liha sisetemperatuur on 165 ° F. Eemaldage kuumusest, eemaldage kodulinnud tangidega ja tüvevarudega kaussi, et seda kasutada teises retseptis.
See keedetud kana või Türgi rindade retsept teeb umbes 2 kilo keedetud kana, mis annab umbes 4 tassi tükeldatud või hakitud kana.
Kasutage järgmistest retseptidest oma pookitud kana või kalkunit:
- Türgi või kana potid
- Kase ja pelmeenide ettevalmistamise kiirendamine
- Hallitatakse ja segatakse majoneesi, küpsetatud marinaadid, seller ja kana salat pipar
- Viilutatud ja volditud jahu tortilla juustu, mustade ubadega, hakitud salati ja salsaga
- Lüpselt lõigatud ja paigutatud Caesari salat
- Tükeldatud, segatakse tagasi vägistamise vedelikku ja keedetakse viilutatud porgandite, selleriga ja nuudlitega maitsvat kanaruppi
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 566 |
| Kogu rasv | 31 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Kolesterool | 190 mg |
| Naatrium | 919 mg |
| Süsivesikud | 5 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 63 g |