Maguskartul muudab need täidised oranžid pelmeenid natuke magusaks ja täis antioksüdante. Serveeri need nagu teisedki gnocchi. Maguskartuli gnocchi on eriti maitsvad, lihtsalt trükitud pruuni võiga ja salvei või koorekastmes, kus on palju Parmesani juustu. Kas otsite tavalise kartuli gnocchi asemel? Vaadake, kuidas kartuli Gnocchi teha .
Maguskartuli sügavam tekstuur tähendab seda, et neid gnocchi saab valmistada universaalse jahu või täiendava kiu ja toitainetega, täisterajapunaga. Valik on sinu!
See retsept muudab palju gnocchi. Kõik lisad võidakse panna küpsetusplaadile, külmutada ja viiakse uuesti kilekotti ja hoitakse kuni kuus kuud külmutatuna.
Mida vajate
- 2 naela magusat kartulit
- 1 supilusikatäis peene meresoola (vee valmistamiseks)
- 21/2 tassi terveid nisust valmistatud kondiitritooteid või universaalset jahu, pluss veel valtsimiseks ja vormimiseks
- 1 suur muna
Kuidas seda teha
- Koorige maguskartulid ja lõigake need suurtele, sarnase suurusega tükidesse. Pange magusat kartuli tükid suuremasse potisse ja katke veega. Lisage sool ja keetke. Küpseta, kuni magusat kartulit on pakkumine. Tühjendage need põhjalikult ja tagastage maguskartuli tükid tühjaks, kuumaks pott. Loksake neid natuke, et aidata neil üle vett aurustuda.
- Tooge maguskartul põhjalikult. Kõige kiiremini on seda teha, kui seda teha, kui teil seda on. Kuid ka suur kahvlit või kartulimahter.
- Jahutage jahu 1/2 tassi korraga, kuni tainas moodustub. Võite või ei pruugi vaja lõplikku 1/2 tassi. Tainas on väga pehme.
- Tooge suur keeduklaas vett. Tõsta lusikatäis tainaske keeva veega, segage ja laske küpsetada, kuni see pinnale ujub ja laske seejärel veel 30 sekundit küpsetada. Klambiproovi eemaldamiseks kasutage tükeldatud lusikat. Kui see koos hoiab, jätkake retseptiga ilma muna lisamata. Kui see laguneb, segage muna: algul tainale tõmmatakse lahti ja kõik võib tunduda kaotatud, segada - tainas tuleb tagasi koos. Kui muna lisamine muutis tainas märjaks, segatakse kuni 1/2 tassi jahu.
- Jagage tainas neljaks ühtlaseks lõiguks. Koostades ühe korraga, lase tainas hästi puhastatud pinnale ja rullige 1-tollise paksusega madu. Lõigake 1/2-tollisteks tükkideks ja asetage peenestatud küpsetusplaadile. Korda ülejäänud tainas.
Märkus: praegusel hetkel võite külmutada kõik gnocchi, mida te samal päeval ei kavatse kasutada. Küpseta külmutatud gnocchi sama värske - nad võtavad natuke kauem aega, et hõljuda toiduvalmistamise peal .
- Kalla pelmeenid, nagu on kirjeldatud ülaltoodud proovis, soolases vees , olles ettevaatlik, et pott ei tõmba ja keedetakse umbes 30 sekundit pärast seda, kui nad ujuvad pinnale. Töötage partiidena ja hoidke küpsetatud gnocchi, mis on mõnevõrra soojas küpsetatud ahjus, võite ülejäänud gnocchi küpsetamiseks. Serveeri võid ja Parmesani, pruunistatud võid ja salvei , see retsept peekoniga ja ricottaga või lemmik pasta kastmega .
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 189 |
| Kogu rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 113 mg |
| Naatrium | 1,136 mg |
| Süsivesikud | 30 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 7 g |