Jaapani salatikastmed nagu ingver, sibul ja porgandi korrastamine on ainulaadsed, kuna need sisaldavad tihti köögiviljade ja muude koostisosade püree, et luua värsket ja väga maitsetut kaste. Neid nimetatakse "wafu kaste", mis tähendab "jaapani stiilis apteek".
Kaks populaarset baasi omatehtud Jaapani salatikastmeks on sojakastmes sisalduv koorekasv ja tomatipasta põhinev kaste. Soy kastmes põhinevad salatikastmed kipuvad tunda kergemat kui tomatipasta põhinevad apretid, kuna viimane kipub looduslikult paksendama kastust ja lisama rikkalikult kihti, mis muidu puuduks sojakastmes sisalduvatel apretidel.
Mida vajate
- 1/4 tassi kollast sibulat
- 1/4 tassi porgandit (umbes 1 väike porgand)
- 1/2 teelusikatäit
- ingver (hakitud)
- 2 supilusikatäit ketšupi või tomatipastaga
- 1 supilusikatäis
- sojakaste
- 1/2 tassi rapsiõli
- 1/4 riisi äädikat
- 1/2 tl soola (maitse järgi)
- mustri pipar (valikuline)
- 1/2 tl granuleeritud valget suhkrut (valikuline)
Kuidas seda teha
- Rough tükeldatud kollane sibul ja porgandid ning lisada toidukaupade töötlejale. Märkus: Blenderi võib kasutada ka.
- Koorige ingverit ja hakkliha; lisada toidukaupade töötlejale.
- Lisage toiduainete töötlejale ketšupi (või tomatipasta), sojakaste, rapsiõli, riisi äädikas ja sool ning pulber või segu, kuni segu on puhastatud ja pehme. Maitsesta kaste ja soovi korral lisage musta pipra ja valge suhkru puudutus.
- Parimate tulemuste saamiseks lõika kastmes enne serveerimist 1 kuni 2 tundi. Kastmeid võib kasutada ka marinaadina.
Lisateave ja teave
- Selle jaapani sibula, ingveri ja porgandi salat kastmete retsept on tomatipõhine, kuid tomatipasta asemel olen ma asemel võtnud ketšupi. Kui teil on oma sahverdis tomatipasta, proovige seda proovida ja proovige ka seda, mida eelistate. Ma leian, et tomatipasta on natuke rohkem hapet, mille tulemuseks on rohkem kastmist.
- Peamised koostisosad salatikastmes on kolm kööki, kollast sibulat, ingverit ja porgandeid. Need köögiviljad püakse köögikombainist (või segisti), kuni see on sile ja segatud sojakaste, riisitõrje, ketšupi ja õliga. Soovitan kasutada õrnalt kerget maitset, nagu rapsi, köögiviljade või kookosõli, kuid võite eksperimenteerida oma lemmikutega. Lõpeta viimistlus soola ja pipraga ning sul on kiire ja väga värske salatiga kastmine, mis lõhkendab maitset.
- Puhastatud söödaks sibul lisab selle salatikastmele meeldiva pehmuse, kuid seda vähendab porgandi ja ingveri maitse. See kõige paremini maitseb, kui see on kõigepealt jahutatud.
- Seda riietust võib kasutada ka liha või kala marinaadiks.
Erivarustus:
- Köögikombain, miniprotsessor või segisti
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 133 |
| Kogu rasv | 14 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 160 mg |
| Süsivesikud | 3 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 0 g |