Gnocchi on palju versioone. Sõltuvalt sellest, millises Itaalia osas te olete, on jahu ja kartul suhteliselt erinev. Mõned retseptid kasutavad mune, mõned ei tee seda.
Selle gnocchi versiooni jaoks kasutasime järgmisi koostisosi:
2 kilo rosette kartulit
2 tassi jahu
1/4 tl soola
1 suur muna
Esmalt kuumutage oma ahju temperatuurini 350 ° C. Küpsetage kartulit, kuni see on kahvliga kergesti läbimõeldud (umbes 45 minutit). Võite ka kartulit keeda, kuid küpsetamine loob kuivatage tainas ja kergem, kohevam gnocchi. Laske kartulil veidi jahtuda ja seejärel koorige.
Lisage kartulile muna (veidi pekstud). Sega hästi puust lusikaga.
Lisage kartulile jahu mõne aja pärast, segage puust lusikaga. Lisage lihtsalt jahu, nii et tainas ei jääks teie kätte.
03 of 10
Tase segada
Leah Maroney
Kui kogu jahu on lisatud, viige tainas koos sõrmeotstega.
Tassist eemaldage kauss ja asetage kergelt peenestatud pinnale. Sööke tainas leiba taignana. Vajutage oma käe kallutamiseks alla ja ära, keerake tainas üle, tehke veerand pööret ja korrake protsessi.
Kestke umbes 5 minutit.
04 10-st
Vormi pall
Leah Maroney Viige tainas palli ja jagage see 6 väiksema palliga.
05 of 10
Tõustage tainas
Leah Maroney
Kergelt värvitud pinnal tõmmake taignast oma käeulatuses välja. Taigna köis peaks olema umbes 3/4-tolline paks.
06 10-st
Lõika Gnocchi
Leah Maroney
Lõika tainas 1-tollisteks tükkideks.
07 of 10
Gnocchi märgistamine
Leah Maroney
Gnocchi saate küpsetada nagu praegu, kuid traditsioonilisel gnocchil on rind. Kruusate loomiseks vajutage iga tükk taigna vastu kahvli otste või gnocchi pardal.
08 10-st
Gnocchi rullimine
Leah Maroney Sõrmega tõmmake ettevaatlikult pressitud tainas kangi kahvlit tagasi. See võtab natuke aega. Kui leiate, et kepp jääb kinni, asetage kahvliharja jahu, enne kui keedate tainas selle vastu.
09 of 10
Gnocchi toiduvalmistamine
Leah Maroney Asetage gnocchi ühekordse kihina kergelt praetud tassile.
Gnocchi söömiseks asetage tainas potti keeva veega. Mõne minuti pärast ujub gnocchi ülaosasse. Jätkake küpsetamist ühe minuti jooksul, seejärel eemaldage ja tühjendage.
10-st 10-st
Lõplik tass
Leah Maroney
Serveerige kuum gnocchi viivitamatult, vürtsi või väikese Parmesani juustuga või teie valitud kastmega.
Leidke parim Gourmet Eriartikkel, toidud ja köögitarbed