Parmesani juustu asendajad

Vastavalt juustutööstusele on "Parmigiano-Reggiano" või lihtsalt "Parmesan", kui see on tehtud mujal kui Itaalias, "juustu kuningas". Saate seda süüa üksi või riivida selle üle oma toidu, kuid kui see on liiga kallis või lihtsalt ei ole saadaval poest, on ka teisi kõvasid juure, mida saate selle asemele asendada.

Vaadake mõnda muud Parmigiano-Reggiano-tüüpi juustu, kuid neil on oma ainulaadsed maitsed ja tekstuurid.

• 01 06

  Grana Padano

  Grana Padano on sama Parimigiano-Reggiano granuleeritud, kõva tekstuuriga, kuid sulatades hammustus, sulab suu. Maitse on pähklivõi vihjetega pähkel ja terav viljakus on tasakaalustatud maitseainega soolase viimistlusega.

  Nagu Parmigiano-Reggiano, on see lehmapiimast valmistatud raske, aeglaselt valminud, poolrõhine juust. Juustu peetakse sageli pigem Parmesani juustu versiooniks, mis pärineb Põhja-Itaaliast Po Valley piirkonda toodetud piimast.

• 02 06

  American Grana

  American Grana, mis on tehtud Belgiasoos asuvas Wisconsinis, on Parmigiano-Reggiano versioon, mille versioon on Ameerika Ühendriikides, millel on sile, vahajas, granuleeritud tekstuur ja terav pähklite maitse. See on valmistatud lehmapiimas sisalduvast toorainest, mis on kootud 18 kuud. See sobib hästi viinamarjad, viigimarjad, kuivatatud liha, leivakast, tugev õlu ja vein.

• 03 alates 06

  Dry Jack

  Dry Jack on väga kõva, pisut terav ja meeldivalt pähkel. Seda tegi Vella juustuettevõte Põhja-Californias. Juust algab traditsioonilisel Monterey Jackil , siis on see vanuses veel 7-10 kuud. Vanem vananemine, seda intensiivsem maitse. See juust paarib hästi puuvilja ja veini ning on suurepäraselt raseeritud pasta kohal. Juust kajastub hästi salatitega.

• 04 06

  Pecorino

  Pecorino on just selline Itaalia juust, mis on alati valmistatud lambapiimast. Sõna pecorino pärineb itaalia sõnast pecora, mis tähendab "lambaid". Maitse on terav, pähkel ja rohttaim. See on ka üsna soolane, nii et ole ettevaatlik selle kohta, kui palju soola sulle lisate, millist toiduvalmistamist te saate. Enamik pecorino toodetakse Itaalia saarel Sardiinias, kuigi selle tootmine on lubatud ka Toscanas, Sitsiilias ja mõnes teises piirkonnas.

  Lõuna-Itaalia variandiks on pecorino pepato , mis tähendab sõna otseses mõttes " peppered pecorino", millele lisatakse musta pipart. Rohkem küpsed juustud, mida nimetatakse " stagionato", tähendavad "maitsestatud" või "vananenud", on raskemad, kuid siiski rasvased tekstuuriga. Poolasgionato ja fresko, mis tähendab "värsket", on pehmem tekstuur ja pehmem, koorem maitse.

• 05 06

  Reggianito

  Argentiinas on Reggianito, umbes kuus kuud vanune lehmapiimas sisalduv juust, mille on välja töötanud Itaalia päritolu põllumajandustootjad, kes kolisid Argentiina ja jätsid Parmigiano Reggiano juustu Itaaliast välja. Reggianito, redigeeri Hispaania redigeerimine, viitab Argentiina valmistatud juustu väiksematele ratastele võrreldes Itaalias valmistatud Reggiano suurte trumlitega.

  Reggianito on sujuv tekstuur ja kuigi see on kõvasti riivitud, võib tekstuur olla veidi kummitav. Maitse on kerge ja mahlakas.

• 06 06

  Cooking Wth Hard juust

  Seal on palju retsepte, mis nõuavad kõva, riivitud juustu koostisosana. Tavaliselt küsivad retseptid Parmigiano-Reggiano, kuid sagedamini kui võite kasutada teisi kõvasid juure kui sobivat asendajat.

  Parmesan Retseptid

  • Parmesan Krõbedad
  • Clam Linguine