See klassikaline kreeka supp- avgolemono on lihtne, kerge ja hämmastavalt lõhnav. Muna paksendab puljongis valmistatud riisi või oso suppi ja maitsestatakse sidruniga. Lisage veidi leheraine ja roheline salat ning teil on kõige lihtsam, soojendavam ja armsam õhtusöök. Nagu kõik supid, kasutab see ükskõik millist hommikust puljongit, kuid mis tahes kvaliteetne puljong töötab hästi. Kui kasutate konserveeritud või pakendatud puljongit, kaaluge selle leotamist (kasutage 5 tassi puljongit ja 1 tassi vett), et leevendada selle soolsust.
Märkus: kasutage 1 muna, mis sisaldab peenemat suppi ja 2 muna paksemat suppi.
Mida vajate
- 6 tassi
- kana puljong või köögiviljamahla puljong
- 1 tassi riisi või orzo
- 1 või 2 muna
- 1 kuni 2 tl sidrunimahla
- Fine mere soola ja värskelt jahvatatud musta pipart
Kuidas seda teha
- Viige puljong keemiseni. Lisage riis või orzo, vähendage kuumust, et säilitada pidev keetmine, ja küpseta, kuni riis või pasta on pehmed.
- Vahepeal pühkige munad täielikult välja. Tahad tõesti neid murda - kui te võtate kaussist välja, peab muna ühtlaselt kukkuma ja tunduma peaaegu sama veeta, ilma et oleksid globaid või paksust.
- Kui riis või oros on õrn, tõmmake umbes 1 tassi puljongi mõõtelusikatäie või väiksele kuklale. Vürtsige 1 spl sidrunimahla muna ja seejärel valage kuuma puljong aeglaselt muna segule, segades segu pidevalt. See tegevus koondab muna, kuid hoiab seda koldestamata.
- Vürtsige kuuma muna segu suppi. Maitse ja lisage vajadusel veel sidrunimahla ja maitseta soola. Garni pipraga, kui soovite.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 242 |
| Kogu rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 104 mg |
| Naatrium | 1,192 mg |
| Süsivesikud | 40 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 11 g |