Indo-hiina või Chindiani toit on India tohutu hiina kogukonna toode. Toidu maitsvad maitsed on võetud ja kohandatud India maitsega. See lihtne retsept õpetab teile, kuidas valmistada Sidjani kastust India keerdumiseks! Indo-hiina Szechuani kastme saab ette valmistada ja oma külmkapis säilitada kasutamiseks tulevikus. See retsept muudab piisavalt kastmeid ühe partii jaoks, et teenida 4-6 inimest.
Mida vajate
- 10 kuiv punane
- tükid, eemaldage varred, lõhkuge väiksemateks tükkideks, imetage kuumas vees üleöö
- 3 supilusikatäit köögivilja / rapsi / päevalilleõli toiduõli
- 20 küüslauguküünt tükeldatud väga hästi
- 1 "tükk ingveri tükeldatud väga hea
- Sool maitse järgi
- 1/2 tl värsket pipart
- 1 tl kerge sojakaste
- 2 tl tšillikastme
- 1/2 tassi sooja veega
- 1/2 tl suhkrut
- 1 tl äädikat
Kuidas seda teha
- Tühjendage veet leotatud kuivatatud punasest küüslaugust. Pange segistisse ja lihvige jämeda pastaga. Eemalda ja hoia kõrvale na kaussi hiljem kasutamiseks.
- Kuumutage rasket põhjapinda üle keskmise soojuse. Lisage toiduõli ja laske sellel suitsu kuum.
- Lisage hakitud küüslauk ja saute, kuni küüslauk muutub kahvatukollaseks. Segatakse sageli. Lisa ingver ja saute veel minut.
- Lisage eelnevalt valmistatud punane tšillipasta ja kuivatage, kuni õli hakkab pastast eraldama.
- Lisage sool, värskelt jahvatatud pipar, sojakaste ja tšillikastme, sautee veel ühe minutiga.
- Lisage soe vesi ja segage hästi.
- Lisage suhkur ja äädikas ja segage seguga, et suhkur täielikult lahustuda.
- Lõigake kuumus ja lusikas kastmega kaussi või pudelisse. Kastmeid saab nüüd kohe kasutada või ladustada kuni nädalani külmkapis.