10 Kamaboko liiki (Jaapani kalakoog)

01 of 10

Punane kamaboko

Kamaboko või Jaapani kalakoog on nii traditsiooniline toit ja koostisosa, mida kasutatakse paljudes erinevatesse roogi.

Kamaboko on valmistatud valge kalapastrist, mis on aurutatud, grillitud, praetud või keedetud. See galerii uurib paljusid erinevaid kamaboko tüüpe, mida jaapani köök üldiselt meeldib. Kamaboko on hõlpsasti saadaval juba ette valmistatud ja müügiks Jaapani toidupoodides, samuti teistes Aasia supermarketites.

Punane kamaboko (kalakoog) on ​​üks Jaapani koogikutest kõige põhilisem ja seda saab hõlpsasti kasutada suppide, nagu näiteks ramen, udon ja soba. Kuigi seda nimetatakse punaseks, on see tegelikult roosa toon. Jaapani keeles on seda ka tuntud kui "aka kamaboko". Seda tüüpi kamabokot aurutatakse väikest puidust lauda.

02 of 10

Valge Kamaboko

Valge kamaboko on tõenäoliselt järgmine kõige populaarsem Jaapani kalakoogi tüüp pärast punast kamabokot. See on kõik valge värviga ja on aurutatud kalakoog. Valge kamaboko muud variandid on sarnaselt aurutatud, kuid silindrilise kalakoogi ülaosas grillitakse, et luua veidi kuldpruun välisilme.

03 of 10

Naruto Kamaboko

Naruto kamaboko on tuntud oma ilusate roosade ja valgete keerutustega ning välisilmetest, millel on väikesed harjad. Kui naruto on viilutatud, loob see ilusa mustri, mis lisab igasse roogi, mida see kaunistatakse. Naruto kalakoogi kasutatakse sageli supi või chirashi (hajutatud) sushi garnistina.

04 10-st

Chikuwa

Chikuwa on pikk, silindrikujuline toru, mis on sisemiselt õõnes. See on grillitud kalakoog ja talle on toasty maitse. Chikuwa on populaarne lisatud jaapani hautis nagu oden ja kasutatakse koostisosa roogasid nagu chikuwa tempura või sauteed chikuwa kabayaki kaste .

05 of 10

Satsuma vanus

Satsuma vanus on praetud sügav kalakoog. Kala kook on lihtsa valge kalaga tavaline, kamaboko pasta segatakse koos teiste koostisosadega, nagu köögiviljad (porgandid või gobo-tomatikad root), või mereande, et luua erinevaid satsumaaastaseid maitseid. Küpsetatud kalakoogi lisatakse sageli Jaapani karastusjookideks, nagu oden, serveeritakse praadimisel või lisatakse kuuma udoni nuudlitele. Samuti on see nii nagu on.

06 10-st

Hanpen

Hanpen on kalakoog, mis on segatud valge kalaga ja nagaimo jaapani mägimaaga, et luua tekstuur, mis on kergem ja kohevam. Kujutatud pildil on hanpen kolmnurkse kujuga ja valge värvusega. Häneni ainulaadse koheva tekstuuri lisandub see, et see kalakoog on pigem keedetud kui aurutatud. Hanpeni variatsioonid on ruudukujulised (või lõigatud pooleks diagonaalselt kolmnurgade moodustamiseks) või ümmargused ning võivad sisaldada või mitte sisaldada lisandeid, mis muudavad selle maitset, näiteks ingverit, mugverat või shiso perilla lehte.

07 of 10

Konbumaki Kamaboko

Konbumaki kamaboko on kalakoogid, millel on väga õhuke pruunvetikas. Fancy-disaini loomiseks kala kooki pasta kallatakse pruunvetikas, et luua kaltsukoori viilutamisel keerutatud disain. Selline konbumaki kalakoog on pisut kallim kui punane või valge kalakoog ja seda tarnitakse sageli osechi ryori pidustamisel erilistel juhtudel nagu Jaapani uusaasta.

08 10-st

Sasa Kamaboko

Sasa kamaboko pärineb Jaapani Miyagi prefektuurist ja seda peetakse piirkonna eripäraks. Kalakoogid on kujundatud nagu bambuse lehed ja neid pakutakse sageli röstitud sooja röstitud maitsega röstitud kujul. Sasa kamaboko on populaarne kingitus, kui inimesed külastavad Miyagi. Seda kamabokot on sageli üksi üksi.

09 of 10

Eriala Kamaboko

Spetsiaalsed kamabokid on aurutatud seinakujulised kamabokid ja viilutage need ilusad kujundused nagu puud, lilled, keerulised kanji (hiina tähemärgid) või muu kunst, näiteks loomade tegelased. Spetsiaalset kamabokot serveeritakse tihti osechi ryori osana või Jaapani uusaasta toitu.

10-st 10-st

Kani Kamaboko

Kani kamabokot nimetatakse rahvavalt imitatsioonikrabiks, kuid see on tõepoolest kala kook, mis on valmistatud valgetest kaladest, kuid mis on maitsestatud krabide vedelikuga. Kani kamabokot kasutatakse populaarselt westernized susi kui koostisosa California sushi rullides.