Unagi, Jaapanist pärinev mageveesõber, on kõige sagedamini grillitud, aurutatud ja serveeritud riisi peale. See on lemmik Ameerika sushi restoranides, sest magus, maitseline glasuur rikaste ja tihedate õunviljade vahel sobib suurepäraselt Nigiri susi viinamarjadest riisiga .
See retsept on umbes nii lihtne kui see saab. Ta kasutab ära paljudel Aasia turgudel saadaval olevad suurepärased eelnevalt grillitud unagi, lihtsa rohulise ja maitsestatud riisi. Kuigi viinamarjadest valmistatud riisi valmistamiseks kasutatakse harilikku riisi, kasutatakse see retsepti pikkade riisidega.
Mida vajate
- 1 (9-ounce) pakett Jaapani unagi eel
- 1 tassi pikateraline riis
- 1 tl soola
- 3 supilusikatäit peeneks hakitud hakkeid
- 3 hakitud hakklihast või rohelist sibulat või väikelapsi
- 2 spl riisiveini äädikat
- 2 spl seesamiõli
- 1 kuni 2 supilusikatäit
- Tai kalakastmes (nam pla) või sojakaste
Kuidas seda teha
- Tehke riis riisi pliidis oleva soola järgi vastavalt tootja juhistele või keetke 1 1/2 veekatteist vett, kaetud, 15 minutit või kuni kogu vesi on imendunud
- Käivitage broiler, et see kuum.
- Suures kausikus segage kokku pool hiidlakest, paprikapulbrit, riisiveini äädikat, seesamiõli ja kalakastme.
- Naha unagi, kui see ei ole juba kooritud - see kohe kohe kohe koorma hakkab - ja peibutada seda, kuni angerjad hakkavad värvima. See võtab vaid paar minutit. Löön anger ja tehke seda teisel pool.
- Kogumiseks segage riis suurtes kausis, mis sisaldab maitseaineid. Kannutage suured potid ja peal koos ülejäänud koorimata. Korjatage ülaosaga väikesed tükid ungis ahvenat ja naudi.
Paari ideed
See nõel kardab külma lager õlu, kuid karge Chenin Blanc või Vinho Verde vein oleks hea ka.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 528 |
| Kogu rasv | 22 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Kolesterool | 137 mg |
| Naatrium | 767 mg |
| Süsivesikud | 54 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 25 g |