Kinpira Gobo on traditsiooniline jaapani tass, mida kodus sageli meeldisid, tavaliselt serveeritud bento kast . See on ideaalne lõunaks ja hõivatud nädalapäeva õhtusöögid, kui soovite veel ühte menüüd.
Kinpira tähendab toiduvalmistamise stiili, mida te segate praadida ja keedetakse suhkru ja sojakastega. Kinpira jaoks kõige tavalisemad koostisained on gobo (vasikakursor) ja porgand, kuid lootuse juur on veel üks selle toiduvalmistamise stiili koostisosa. Nimi Kinpira pärineb legendaarse lihasmassiinist ja see näitab, kuidas toit on toidust tõesti olemas.
Burdock on olnud tuhandete aastate jooksul Lääne folk-taimede ja traditsioonilise hiina meditsiiniga tähtis botaanika, peamiselt hinnatud selle puhastamiseks ja naha silumiseks. Kogu taim on söödav ja populaarne Aasias, eriti Jaapanis.
Gobo on raske ja näeb välja nagu puu juur, kuid see muutub keedetud ajal üsna pehmeks ja siis on see kerge, kuid erineva maitsega. Kuigi Gobo ei sisalda väga palju vitamiine, on ta palju kiudaineid ja mineraale. Kui te seda regulaarselt sööte, võib teie jaoks tekkida detoksioosne toime. Gobo saab kasutada nimonoos (keedetud ja maitsestatud köögiviljad), misosupp, salatid ja palju muid roogasid.
Kuigi selle retsepti peamised koostisosad on Gobo ja porgand, võiksite lisada selliseid asju nagu Konnyaku, lootose juur ja isegi liha nagu veiseliha või kana. Samuti saate vürtsida nõusse õhukese viilutatud kuivatatud punase tšillipipra.
Mida vajate
- 1/2 lb.
- gobo (takjas juur)
- 1/4 kilo porgandit, kooritud ja lõigatud lühikesteks ja õhukesteks ribadeks
- 1 1/2 spl.
- Mirin
- 1 spl suhkur
- 1/2 spl sake
- 1 spl
- sojakaste
- 1 tl. seesamiseemned
- 2 spl taimeõli
Kuidas seda teha
- Koorige gobo nahk koorijaga (traditsiooniline meetod on naha mahalõikamine köögi nuga selga - Sasagaki, raseeritud ja viilutatud). Siis lõigatakse diagonaalselt õhukesed ribad nii, et iga tükk on umbes 2 tolli pikk. Seejärel koguge mõned viilud ja lõigake õhukesesse matchboxi ribadesse.
- Soojendage gobo ribasid mõnda aega vees ja heituge hästi. Soovi korral võite lisada vett tilk äädikat. Muuda vett mitu korda, kuni see on puhas. Jäta gobo veest välja, kuni olete valmis süüa.
- Lõigake porgandid sordiboksideks.
- Kuumutage taimeõli pangas ja praege gobo paari minuti jooksul.
- Lisage pannile porgandriba ja pange need praadida.
- Lisage sake, peeneer ja suhkur ning segage praad, kuni vedelik on kadunud.
- Hooajal sojakaste ja sega-prae hästi.
- Lülitage soojus välja.
- Piserda seesamiseemneid .
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 111 |
| Kogu rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 277 mg |
| Süsivesikud | 9 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 2 g |