See jaapani stiilis teriyaki kastme retsept, mis on sarnane restoranides sageli kasutatavale toidule, saab kergesti valmistada kodus ainult mõne lihtsa saiaainega koostisosaga vaid 10 kuni 15 minutit.
Teriyaki kaste on valmistatud sojakastme , mirini (magus toiduvalmistamise) ja suhkru kombinatsioonist. Kuigi seda saab teha ainult sojakaste ja suhkruga, lisab mirin kaunist kaste kastmele.
Teriyaki kastme valmistamisel on koostisosade üldreegel suhe 1 kuni 1. Näiteks selles retseptis kasutatakse ühte osa sojakastmes (1/2 tassi) ühes osas mirin (1/2 tassi). Seejärel lisatakse maitsestatud valge suhkrut.
Teine lihtne teriyaki kastme retsept on suhe 1-to-1 samaväärse osaga sojakaste ja granuleeritud valge suhkur. See retsept sobib suurepäraselt, kui sul pole sulle ohtu sulus, või kui koostisosa ei ole teile kergesti ligipääsetav.
Mida vajate
- 1/2 tass sojakaste
- 1/2 tassi mirin
- 2 supilusikatäit suhkrut (maitsta)
- Valikuline: 1 tl ingveri juur (tükeldatud)
- Valikuline: 1 tl küüslauk (tükeldatud)
Kuidas seda teha
- Väikeses kastmes ühendage sojakaste, peenein ja suhkur. Soovi korral lisa suhkrut, et see vastaks teie maitsele.
- Kui kasutate valikulist värsket ingverit ja / või küüslauku, viilu või hakke ingverit ja küüslauku ning lisage see teiste koostisosade juurde.
- Kuumutada keskmise suurusega leeki, segades seda hästi.
- Soojendage keskkonda ja viige kaste keemiseni, seejärel lülitage soojus madalaks. Mõõgastage kastmega mõni minut, kuni kaste kergelt väheneb.
- Eemaldage pann soojusest ja laske teriyaki kasteil jahtuda.
- Kui lisate kastmele ingverit või küüslaugu, tõmba kimp ingveri ja küüslaugukaste eemaldamiseks, seejärel kasutage kastme.
Ingveri ja küüslaugu lisamine on vabatahtlik, kuid kui te otsustate neid kasutada, kui soovite kergeid maitseid, lõigake need suurteks tükkideks. Järjestikuma maitse jaoks kallake neid peeneks. Saate muuta oma lisatud maitset vastavalt oma maitsele.
Teriyaki kastme tekst
Traditsiooniline Jaapani teriyaki kaste on õhukeses tekstuuris, vastupidiselt tavalisele villitud teriyaki kastmele, mis kipub olema väga paks ja kleepuv.
Teriyaki kastme vürtsitatud retseptid võivad sisaldada maisitärklise ja vee segu (1-to-1 suhe) kastme paksendamiseks , kuid maisitärklise suspensiooni lisamine on täiesti sinust.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 83 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 1,869 mg |
| Süsivesikud | 10 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 3 g |