See retsepti, mis on kohandatud Rob Feenie's Casual Classics'ist , on kõik ühes pudelites hõrk , mis tasakaalustab Harissa pasta vürtsikas kuumuse magusate ja hapudega ning aprikoosidega. Mängukarvad söövad palju kiiremini kui praepannid, nii et seda sööki saab hõlpsalt kokku panna ja keetleda ühel nädalalõhtul. Serveeri riisi või kuskussiga.
Mida vajate
- 1/2 tassi pistaatsiapähklit (või õrnalt puhastatud mandleid
- 2
- Cornishi mängu kanad
- 1 tl soola
- 1/2 tl värskelt jahvatatud pipart
- 2 spl oliiviõli
- 2 keskmist sibulat, tükeldatud
- 2 spl viilutatud värsket ingverit
- 1 supilusikatäis
- harissa pasta
- 1 tl jahvatatud kaneeli
- 1/2 tl jahvatatud muskaatpähklit
- 1/2 tassi tükeldatud kuupäevad
- 1/3 klaasi kuivatatud aprikoosid (lõigatud pooleks)
- 1/4 tassi kallis
- 1/3 tassi kuldseid rosinaid
- 1/2 tassi Itaalia petersell (peeneks hakitud)
- 1/2 tassi granaatõunaseemet
- Vabatahtlik: 1/2 tassi kreeka jogurt
- Valikuline: 1/2 tl maapähkli köömneid
- Valikuline: 1 tl värsket sidrunimahla
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F. Levitage pistaatsiapähklit ühtlaselt küpsetusplaadile ja küpseta 15-20 minutit, kuni see on lõhnav. Eemaldage küpsetusplaat ahjust ja pane see kõrvale.
- Kui kasutate suurt kokafi nuga, jagage mängukanad pooleks pikkuseks karkassi alla. Lõigake iga pool poole võrra ristsuunaliselt, nii et igal osal on kas üks jalg või üks tiib. Kastke kanad kuivad ja maitsesta soola ja pipraga.
- Suures pakiruumis soojendage oliiviõli keskmise ja kõrge kuumusega ja küpsetage kana tükid külgedelt kuldpruuniks. Viige kana tükid plaati ja tühjendage.
- Lisage hakitud sibulit pannile ja salatile, kuni see on pehme ja poolläbipaistev, umbes 10 minutit, aeg-ajalt pruunistatud bitidest pruunistunud pudelitest. Sega ingverit, harissat , kaneeli ja muskaatpähklit ning küpseta 1 minut. Segage 2 tassi sooja vett ja lisage kana tükid pudelitesse. Keeda keemiseni, seejärel vähendage soojahulka ja keedetakse kuumalt, kaetud, umbes 35 minutit, kuni kanad on täielikult keedetud. (Katse tegemiseks sisestage terav nuga keha rehvidesse, kui mahl läbib selge kollase, kanad tehakse.)
- Kanne kantakse suurele plaadile ja telgile lõdvalt alumiiniumfooliumiga. Suurendage kuumuskapis ja segage neid kuupäevadel, aprikoose, mesi, rosinaid ja petersleid. Keeda madalamal 15 minutit, kuni puuviljad on pehmed ja mahlad vähehaaval paksendavad.
- Pange kana tükid pudelitesse ja lusikatega viige neid mahladega, keerates ja kleepige tükid, kuni need täielikult kuumutatakse. Korrige kanad tassil ja piserdage röstitud pistaatsiapähkli ja granaatõunaseemnetega. Soovi korral pühkige köömne ja sidrunimahl jogurtist ja serveerige küljel.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 541 |
| Kogu rasv | 22 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 13 g |
| Kolesterool | 119 mg |
| Naatrium | 96 mg |
| Süsivesikud | 58 g |
| Kiudaine | 7 g |
| Valk | 34 g |