01 of 14
Top näpunäited suurepäraste makaronide valmistamiseks
Makaronipuu kook. Foto © Elaine Lemm On palju räägitud sellest, kui raske on makaroneid teha .
Mitte nii.
Nad on keerulised, kuid teil on vaja ainult mõnda mugavat nõuannet ja uskuge mind; saate varsti iga kord korralikke makaroneid valmistama. Esimest korda tegin need maitsvad väikesed prantsuse maitseained, minu katse oli katastroof - vaata, see võib juhtuda ka professionaaliga. Põhjus? Ma võtsin vähe ettekujutuse retsepti kohta, uskudes, et see pole nii ebamugav, sest see on põhimõtteliselt tühi. Noh, eks oli. Makaroni on võimalik valmistada, jättes kõrvale retseptid ja näpunäited, kuid need ei tundu väga ilusad, mis on üks põhjusi, makaronid on nii armastatud, see pole mitte ainult maitse.
Ülaltoodud Macaroni torn on minu jaoks, kus ma tegin oma tütarlapse pulmadeks; Nagu näete, olen ma paranenud alates nende nõrkade katsete alguses. Need on näpunäited, mida ma olen õppinud ja aidanud areneda.
02 of 14
Kasutage Mat
Mastrad Macaroni kondiitritooted. © Mastrad, kasutatud koos loaga. Kui saate, võite osta Maule Macaroni, mis on spetsiaalselt makaronide valmistamiseks mõeldud räniplaat. Minu lemmik on Suurbritannia Lakelandist, kuid otsige seal, kus sa oled. Sa ei pea matt ostma; võite joonistada rasvapidratu paberi jaoks malli; et matt on eelis, et väljad aitavad luua täiuslikku kuju.
03 of 14
Kasutage toidu värvitooni
Nadège Patisserie aroomikud. Pilt viisakalt Nadège Patisserie Värvitud makaronide puhul kasutage värvi pasta, mitte vedelikku; vedeliku kasutamine muudab makaroni tekstuuri.
Lisage värvaineid vedela munavalgele. Sellel etapil lisage pigem pigem pigem kui vähem, mis muudab tumedama värvuse, kui lõpuks tahate, kuna see leevendab märkimisväärselt vutiga ja suhkru lisamisega
04 of 14
Kakaopulber
Chocolate Macarons. SteveH / Getty Images Šokolaadi makaronid on veidi erinevad. Kooripulber pulbristatud suhkruga.
05 of 14
Ole valmis
Stephen Gibson / Getty Images Enne alustamist kaaluge ja mõõdame kõiki oma koostisosi ning alati külmutage suhkrut ja maapähkleid; võite arvata, et vahelejätmine see samm ei ole oluline; see teeb. Mitte sõeluda, te segate makaroni segu laminaadis tükkidena.
Kasutage mõne päeva vanuseid munavalgeid ja veenduge, et need on toatemperatuuril.
06 of 14
Puhas ja sparkly
Kausside segamine. Tom Grill / Getty Images Enne vildumist veenduge, et teie huulte ja kauss on vahuveini puhas ja rasvavaba.
07 of 14
Aeglaselt see teeb
Toiduväljak Ärge lisage kogu suhkrut munavalgedele ühe korraga, tavaliselt on kolm parimat osa. Hülge munavalged tõesti, tõesti hästi, need peaksid olema nii jäigad, et võite kaussi tagurpidi keerata ja need ei lahku.
08 of 14
Õrnalt see teeb
Toiduväljak Kui mandli- / jäätisuhkur segatakse peenteks munavalgedeks, kasutage õhuke spaatlit ja keerake kiiresti ja õrnalt. Te kaotate palju õhku, kuid sellest tulenev taigna peaks ikkagi olema paks ja õhuline. Liiga udune ja sul on selle üle töötanud.
09 of 14
Vähem on rohkem
Makaroni kondiitritooted. © Mastrad, kasutatud koos loaga. Kasutage oma torustikus kitsas lihtsat ümmarguse otsikut, millest igaüks on aja raiskamine. Vähem on rohkem, kui torudele paigaldatakse matt või rasvkindel paber; kui segu ei lahenda, peate täitma ääreni ja täitma taande.
10-st 14-st
Puuduta ja oota
Makaronid. Mastrad Macaroni komplekt Kui torustik on ühendatud, koputage küpsetusplaadi külge tööriista kõrgusele, et eemaldada õhumullid ja segu leevendada. Jätke pipetiga makaronid enne küpsetamist kuivaks; Parim on 20-30 minutit; Makaronipind kuivab ja muutub siledaks.
11-st 14-st
Waft, Waft
Toiduväljak Küpsetage poolel teel, avage ahjuuks ja viige see mõni korda kiiresti, et aur põgeneda. Sulgege uks ja lõpetage toiduvalmistamine.
12 of 14
Oodake, kuni nad on külmad
Toiduväljak Kui olete keedetud, libistage matt / rasv kaitstud jahutusraamile ja jätke makaronid täiesti külma minema. ÄRGE püüdke makaronid eemaldada, kuni need on külmad, siis ärritate, kui teete; makaronid jäävad kinni.
13-st 14-st
Jahutage enne söömist
Toiduväljak Kinnitage toru ühe makaroni lamedale küljele, asetage teine ülevalt ja keerake õrnalt kreemi levitamiseks. Kui makaronid on täis ja te kavatsete mõelda, kuidas neid süüa, lihtsalt teadke; neid hoitakse kõige paremini külmkapi sees olevas pakendis öö jooksul. Lõpptulemus on rohkem närimis- ja maitsestatud makaron. See on karm ... kuid see töötab!
14 14-st
Külmuta kellad
Toiduväljak Kui sul ei ole aega lõpetada makaronide valmistamist, või soovite mõne ette valmistada, on kest külmutatud tõesti hästi. Pange need kindlasse mahutisse, nii et need ei puruneks ja jääksid külmikusse mitte kauemaks kui kuuks. Alati tehke butterfish täidis värske, see ei külmuta väga hästi.