Legendi järgi oli see ainulaadne võimalus valmistada kohvi 18. sajandi lõpus Rootsist Ameerikale. See on muutunud pikaks traditsiooniks Midwest pärit Skandinaavia ameeriklaste luterlikes kogudustes (seda nimetatakse "Kiriku kelderekohaks" suureks koguseks, mida see tavaliselt teeb). Enne kohvi keetmist lisatakse tooraine muna alusele, luues pinnale pinnasega sarnase segu. Mõned hoogsad muna-kohvihuvilised kasutavad ka purustatud munakoori, kuid see sobib hästi, et sellest välja jätta.
Muna lisamise teema on see, et see selgitab kohvi, võimaldades põhjustel kergesti veest eralduda. Muna valge aitab eemaldada kibedus põhjustel (suurendades samal ajal kofeiini!). Tulemuseks on kerge ja selge õlle, millel pole absoluutselt kibedust või happesust ja samet-taolist tekstuuri, mis lihtsalt libistub läbi suu.
Saate kasutada selle retsepti jaoks kasti või kohvi. Mõne minuti pärast keetmise järel märkate, et põhjused koonduvad kokku ja ujuvad üles - see on see, miks kohvil on selline kerge maitse. Külma vee lisamine tekitab efekti prantsuse ajakirjanduses, mis põhjustab põhja massi poti alt.
Mida vajate
- 9 1/4 tassi vett, jagatud
- 3/4 tassi värskelt jahvatatud kohvi (keskmise kuni jäme lihvimine)
- 1 muna
- 1 tassi külma vett
Kuidas seda teha
- Viige 9 tassi vett keeduklaasile või emaili kohvipaketile.
- Vahepeal segatakse kokku jahvatatud kohv, jääb 1/4 tassi vett ja muna väikeses kaussi või mõõtemahutis.
- Kui vesi keeb , valage ettevaatlikult munavalmis segu, vajadusel soojendage, et vältida keetmist. Keeda 3 minutit. (Näete, et kohvipaksud ühendatakse järk-järgult ühe massina, mis ujub potti ülaosas.)
- Võtke koheselt pott kuumusest välja ja valage 1 tassi külma vett. Lase kohvi istuda 10 minutit; Põhimõtete "ühekordne" asetub potti põhja.
- Vala peenvõrguga sõelale või sõelale tassidesse ja serveerige. Kohvi maitse kasvab tugevamaks, muutmata kibedamaks, seda kauem, kui ta imeb.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 8 |
| Kogu rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 21 mg |
| Naatrium | 13 mg |
| Süsivesikud | 0 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 1 g |