New Orleansi kohv (ka "Cafe Noir") omab tänu oma salajasele koostisele, sigurile iseloomuliku šokolaadikaramelli maitse, intensiivselt tumedat värvi, paksu konsistentsi ja tavalisest vähem kofeiini . Sigur on kohvioline aine, mis on valmistatud kibe mitmeaastase taime kuivatatud, röstitud juurtest. Vastavalt New Orleansi kohalikele elanikele on New Orleansi kohv kotti väärt.
Mida vajate
- 4 supilusikatäit tilguti jahvatatud kohvi (see ei pea olema hea kvaliteediga, natuke soola vähendab odavama kohvi kibedust.
- 2 spl sigurit (sigur on saadaval paljudes tervisekauplustes. Mõned müüjad müüvad ka eelsegusid kohvi ja siguri segusid.)
- Valikuline: 1/4 tl soola
- 4 tassi filtreeritud vett
- Valikuline: maitsestatud suhkur
Kuidas seda teha
- Seadke oma tilguti stiilis kohvimasin, et saaksite filtrisse vett käsitsi lisada. (Enamike kohvikeetjate puhul tähendab see pruulimiskorvi pööramist küljele ja pott pannakse allpool.)
- Kohvi, siguri ja soola (valikuline) asetage õlimiskorvi filtrisse.
- Viige vesi keemiseni.
- Lisage piisavalt vett, et niisutada aluseid ja sigurit, seejärel valage umbes 1/2 tassi vett filtrisse.
- Oodake, kuni vesi tilgub läbi ja lisa veel 1/2 tassi vett. Korrake, kuni olete kõik 4 tassi valmistanud.
- Serveeri koheselt või hoia oma kohvimasinaga kuumalt, kuni see on valmis serveerimiseks.
- (Valikuline) Lisa suhkur maitse järgi.
- (Valikuline) Kui eelistate piimavat kohvi, võite uhra Orléansi kohvi ja praetud piima võrdselt jagada oma tassiks traditsioonilises New Orleansi stiilis Café au Lait'is või lihtsalt lisada pool-maitse.