Üheks olulisemaks muudatuseks, mis tekib toiduvalmistamisel kõrgel kõrgusel, on vee keemistemperatuur. Kõrguse tõusu korral väheneb vee all vajuv atmosfäärirõhk, mis võimaldab vett keeta madalamatel temperatuuridel.
Alumine keemistemperatuur tähendab, et toiduvalmistamine toimub madalamal temperatuuril, hoolimata sellest, et vesi keeb. Oluline on ära tunda, kui palju kõrgus suureneb keeva vee temperatuuri juures.
Ligi kolmandik USA-s paiknevatest leibkondadest, kes elavad kõrgel asuvates kohtades, võib see lihtne teadusharu mõjutada teie toiduvalmistamist suuresti. Kontrollige oma kõrgust selle diagrammi järgi, et näha, kas olete toiduvalmistamisel oodatust madalamal temperatuuril.
Keemistemperatuur vees erinevates kõrgustes
| Kõrgus merepinnast (meetrites) | Keemispunkt - Fahrenheit | Keemispunkt - Celsius |
| 0 jalga (0 m) | 212 ºF | 100 ºC |
| 500 jalga (152 meetrit) | 211 ºF | 99,5 ° C |
| 1000 jalga (305 m) | 210 ºF | 99 ºC |
| 1500 jalga (457 m) | 209 ºF | 98,5 ºC |
| 2000 jalga (610 m) | 208 ºF | 98 ºC |
| 2500 jalga (762 m) | 207 ºF | 97,5 ºC |
| 3000 jalga (914 m) | 206 ºF | 97 ºC |
| 3500 jalga (1067 m) | 205,5 ºF | 96 ºC |
| 4000 jalga (1219 m) | 204 ºF | 95,5 ºC |
| 4500 jalga (1372 m) | 203,5 ºF | 95 ºC |
| 5000 jalga (1524 m) | 202 ºF | 94,5 ºC |
| 5500 jalga (1676 m) | 201,5 ºF | 94 ºC |
| 6000 jalga (1829 m) | 200,5 ºF | 93,5 ºC |
| 6500 jalga (1981 m.) | 199,5 ºF | 93 ºC |
| 7000 jalga (2134 m) | 198,5 ºF | 92,5 ºC |
| 7500 jalga (2286 m) | 198 ºF | 92 ºC |
| 8000 jalga (2438 m) | 197 ºF | 91,5 ºC |
| 8500 jalga (2591 m) | 196 ºF | 91 ºC |
| 9000 jalga (2743 m) | 195 ºF | 90,5 ºC |
| 9500 jalga (2895 m) | 194 ºF | 90 ºC |
| 10000 jalga (3048 m) | 193 ºF | 89,5 ºC |
Temperatuurid on ümardatud pooleks kraadini.
Kuidas leida oma kõrgust
Oma kõrguse leidmine veebis või mobiiltelefonis on lihtsam kui kunagi varem. Võite lihtsalt küsida oma hääleassistentilt: "Mis on minu kõrgus?" ja kiire vastus. Kui kasutate lauaarvuti, saate teha oma asukoha veebiotsingu kõrgusel.
Kui teil on GPS, annab see teile ka teie kõrguse.
High Altitude Cooking Tips
Kui peaksite ainult muretsema selle üle, kuidas keeva veekogu mõjutab kõrgus, ei oleks küpsetamine nii palju probleeme. Teie pott vett jõuab keemiseni varem, kuna see keeb madalamal temperatuuril kui merepinnal.
Sa keetaksid oma toitu kauem, kuna keeb madalamal temperatuuril. See tähendab, et makaronit ja riisi saab kauemaks teha, ning võib-olla peate pannile rohkem vett lisama, kui see keeb ära, enne kui see on õige järjepidevus.
Kuid keetmine pole ainus asi, mida peate tähelepanu pöörama. Iga toiduvalmistamise meetod, koostisosade tüüp ja koostisainete kombinatsioon võivad suurel kõrgusel kompenseerida erinevaid tweaks. Nagu näete diagrammil, pole ühtegi suure kõrguse lahendust. Vaadake, kuidas saaksite oma toiduvalmistamise tehnikat kõrgel kõrgusel muuta .
- Siin on pöiale püstikide reguleerimiseks , mis reguleerivad suured kõrgusel valmistatud toiduvalmistamiseks kommitemperatuure.
- Kui kasutate leiba masinat, on siin, kuidas reguleerida leiba masinas retsepte kõrgel kõrgusel .
- Vaadake teisi võimalusi suurema kõrguseni retseptide reguleerimiseks , sealhulgas mikrolaineahju valmistamiseks.