See lihtne hautatud küülik on keedetud aiakujulisse täiuslikkuses aeglases pliidis. Hautatud on erinevate köögiviljade ja maitseainetega ning see on valmistatud rikkaliku hapukoore kastmega. Kui teil on värskeid ürte, lisage hautisse paar harusid. Roosmariin ja tüümian on mõlemad suurepärased valikud, sest nad lähevad hästi küülikuga. Salvei, petersell ja estragon on mõned täiendavad ürtid. Kui teil on ainult kuivatatud maitsetaimi, lisage hautisse mõni näputäis.
Võite leida turul värskeid või külmutatud küüneid. Kui küülikud on külmunud, sulatage need külmikus üleöö. Küüliku liha ei tohiks kunagi asetada aeglase pliidi külmale.
Kui soovite, võite erinevad köögiviljad erineda. Lisage veidi pastinaki või kartulit, et see tervislikuks toiduks. Kabatatud rutabagasid oleks ka kena lisand. Asetage 1/2 topsi 1 tassi pärlit sibulit hakitud sibulaga; nad lisavad sibula maitset ja teevad atraktiivse esitlemise.
See hautatud võib valmistada ka terve tükeldatud kana või füsaaniga .
Mida vajate
- 2 küülikut puhastati ja lõigati (vt
- Kuidas küülikut lõigata )
- 1/2 tl kosheri soola (või maitsta)
- 1/4 tl värskelt jahvatatud musta pipart
- 1/2 tl paprika
- 2 väikest porgandit, viilutatud
- 1/2 tükki hakitud sibulat
- Valikuline: 1 (6-unts) saab viilutatud seened, kuivatatud
- Vabatahtlik: 2 rosmariini (või tüümiani)
- 1 (10 3/4-untsi) koor, seenekapsa (lahjendamata)
- 1/4 tl Worcestershire'i kaste
- 1 tassi hapukoor
- Vabatahtlik: kanaliha (kui vedelikud on liiga paksud)
Kuidas seda teha
- Piserdage liha soolaga, pipar ja paprika ning korraldage aeglane pliit. Kui kasutate lihas pealispinda, pange salat porgand ja sibul koos seentega.
- Soovi korral lisage mõned rosmariini või tüümiani viigid. Või lisa mõni piim kuivatatud tüümiani või rosmariini.
- Kombineerige kondenseeritud supp Worcestershire'i kastmega; lusikas liha kohal.
- Katke ja küpseta vähe 5 kuni 6 tundi või kuni liha on pehme ja põhjalikult keedetud. USDA andmetel on küülikute minimaalne ohutu temperatuur 160 F
- Lisage hapukoor, segage ettevaatlikult segades ja küpseta umbes 20 kuni 30 minutit pikemaks või kuni kuumeni. Kui kaste on liiga paks, kallake väike kogus kana.
- Serveeri hautatud kooritud leiba või küpsistega ja paaritatud salataga .
Näpunäited
- Kuigi küüliku pruunistamine ei ole vajalik, lisab karamellimine toidule maitse. Küüliku tükkide otsimiseks soojendage 2 spl oliiviõli pudelit keskmise kuumusega; lisage maitsestatud küülikutükid (vajaduse korral partiide kaupa) ja pruun neid umbes 2 minutit mõlemal küljel. Pruunistatud küülikutükid viiakse aeglasesse pliiti ja jätkatakse retseptiga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 414 |
| Kogu rasv | 39 g |
| Küllastunud rasv | 23 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Kolesterool | 120 mg |
| Naatrium | 448 mg |
| Süsivesikud | 14 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 5 g |