Rohelised oad või stringiaibid on Lähis-Ida köögis üldlevinud. Nad on tavaliselt keedetud koos veiselihaga karastusjookides ja on sageli serveeritud külgköögiviljad. Kasvatades üles kasvatati sibulaid ubade sagedamini kui kõik teised külgköögiviljad. Kuid vähemalt tema oli maitsev, mis on midagi enamat, kui öelda kooli söögirestri halli, kuumtöödeldud pakkumise kohta.
Heade degusteerivate oadade võti on see, et nad saavad lihtsalt õige koguse. Mitte liiga krõmpsuv (kui sulle selline tee ei meeldi), aga kindlasti mitte mushy. Kui soovite, et need oleksid karge ja säilitaksid oma erksa rohelise värvi, on saladus nende valmistamine vaid mõni minut ja seejärel šokk neid jäävette, et lõpetada toiduvalmistamine ja määrata värv. Kuid meile meeldib, kui meie oad on paremini tehtud, nii et mõned eredad värvid on kaotatud. Ikka tahame rohelist, mitte halli!
Mis puutub lõhna- ja maitseainetesse, siis meil on käputäis ääneseeni retseptivõimalusi, kuid see, mida me teeme kõige sagedamini, on see versioon sautee sibulaga. Tõsiselt, kõik maitseb sauteed sibulaga paremini. Ja oad oleksid täpselt sellised, kui ma teenin neid koos mõne julge maitsega. Proovige küpsetatud röstitud riisi lisamist.
Kuna aedusid ei küpsetatud kastmes, nagu mac ja juust, pruunista sama pannil leivapuu, mida kasutatakse sibulaks. Za'atari lisamine segusse annab suurepärase maitse ja lõhna ning tõesti tõstab seda tassi.
Mida vajate
- 1 lb. rohelised oad
- 4 spl oliiviõli (jagatud)
- 1 sibul (kooritud ja viilutatud)
- 3 spl riivatükid (
- Panko on ideaalne)
- 1/2 tl.
- za'atar
- Soola ja pipar maitsta
Kuidas seda teha
- Kärpige roheliste oadude otsad ja lisage potti keeva veega. Küpsetage kõrge kuumusega umbes 10 minutit või kuni oad on kahvliga. Äravool.
- Kuigi oad küpsetavad, lisage 2 oliiviõli supilusikatäit pudelile või malmist pannile koos kooritud ja viilutatud sibulaga. Küpsetage umbes 10 minutit, kuni sibul on kergelt karamelliseeritud.
- Kui sibul on valmis, eemaldage see pannilt ja lisage keedetud ja kuivatatud rohelised oad. Lisage ülejäänud 2 spl oliiviõli pannile koos riivsuhkru ja za'atariga. Sauti umbes 2 minutit, segades sageli, kuni kergelt pruunistatud.
- Loputage rohelised oad ja sibulaiad riivarasvadega ning maitsestage soola ja pipraga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 301 |
| Kogu rasv | 15 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 121 mg |
| Süsivesikud | 35 g |
| Kiudaine | 12 g |
| Valk | 9 g |