Pärsia köök inspireeritud Purim Seudah Menüü

Pühade Purim seudah (pidusöök) on pühade pidulikum osa. Võtke inspiratsiooni iidse Pärsia megillahsest koosneva söögiga, mis on inspireeritud riigi maitsevast köögist. Retseptid sisaldavad lihtsaid ja töömahukamaid roogasid. Võite teha terve menüü või valida ainult üks tass või kaks - mõlemal juhul võite teha maitsvat pidustust, mis kindlasti sind tähistab meeleolukaks.

• 01, 05

  Avokaado ja granaatõuna salat köömne-lubjaga vinaigretiga (Pareve)

  Granaatõunad, köömne ja lubi on kõik pärsia köögi peamised maitseemotiivid. Nii alustatakse lihtsa salatiga, millel on kõik kolm: viilutatud avokaado ja granaatõunaga seemned (seemned), imetletakse salatit, Lime Vinaigrette .

• 02 of 05

  Pärsia Roost Chicken (liha)

  Rangelt võttes ei ole see traditsiooniline Pärsia retsept. Kuid see safrani ja tsitrusviljade kombinatsioon, mis on nii imeliselt keerulise köögiga tähtis, paneb lihtsa röstitud kanaga vapustava maitse. Selles retseptis meeldib klementiine kasutada, sest nende iseloomulikud magusad ja hapud märkmed aitavad kaasa Pärsia köögi maitse põhimõttele. Kui nad ei ole hooajal, võite asendada väikese oranžiga.

• 03 of 05

  Khoresh Bademjan: Pärsia baklažaan ja tomatitäit (Pareve või Dairy)

  Khoresh, (mõnikord kirjutatud khoresht) või hautatud, on pärsia köögi põhjaosa. Kuigi Khoresh Bademjan või Baklazaani tuul, sisaldab sageli liha, on see versioon vegan. (Valikuline jogurti-ürdi kaste on maitsev saade, kui jätate kana vahele ja serveerite taimetoitlast menüüd.)

• 04 05

  Tah-Dig retsept

  Tahdig, koorik, krõbedast riisi kiht pudeli põhjast, on paljudest Pärsia rice-tassi parimaks osaks. Tavaliselt on tore saada kaunist kuldset riisi kihti, kuid Saad Fayed pakub lihtsaid juhiseid, kuidas proovida oma kätt toidul. Tema on põhiline retsept; see on ka imeline, kus on palju tilli, keedetud lima-oad ja ka safranivett. Paigaldage pot-kaane kokku volditud teekätikust (veenduge, et hoiaksite kuumuse kaugel), et aidata veet imeda ja tagada karge tahdig.

• 05 05

  Sarapuupähkel vaarikas Hamantaschen (Pareve või Dairy)

  Eeldatakse, et kuninganna Esther, Purim lugu kangelas, on elanud seemneid, kaunvilju ja pähkleid, elades kuningas Achashveroši palees, et hoida kosherit. Need sarapuupähkli vaarika hamantaschen austavad oma jõupingutusi. Kookospähkliõli, mitte margariin, hoiab kondiitrita ja suurendab sarapuupähklite nuttinessi. Kui leiate maapähklipähkleid (mõnikord nimetatakse sarapuupähkli- või pähklijahu), võite vabalt neid kasutada oma asemel! (Ja kui jätate kana jälle taimetoiduks, siis need roosivees sisalduvad pistaatsiapähklid kannavad läbi pärsia magustoidu).