Halloumi on Küprose vapustav juust ja Kreeka toiduvalmistamise lemmik. See on sarnane mozzarella tekstuuriga, kuid kuna see on soolenud, on see veidi soolane ja maitsega rohkem sügavust. See on ideaalne grillimisjuust, sest see ei sulanud, kuigi see pehmendab kenasti. See sobib hästi kõikidele toiduvalmistamisviisidele, säilitades suurema osa oma kujust.
Friting halloumi loob unikaalse kohtlemise. See on närimine - ära oota, et see sulas suust - ja see on maitsev. Saate seda täiendada mitmel erineval viisil. See tass nõuab tomatikarretit ja balsamic vinegretti, kuid saate lihtsalt serveerida seda oliiviõliga rohkem puhta maitse.
Mida vajate
- Üks 8-unts pakett halloumi juust, kuivatatud ja lõigatud 3/8-tollisteks viiludeks
- Oliiviõli harjamiseks
- Garnise jaoks:
- Värskelt jahvatatud must pipar maitsta
- Maapähkli- või piparmünt lehed
- 4-5 kirsstomatit, lõigatud pooleks
- Vürtsikas vinaigrette
Kuidas seda teha
- Eelsoojendage nonstick praepann üle suure kuumusega.
- Halloumi juustu viilude kuivatamiseks pühkige need paberrätikuga. Asetage viilud plaadile ja harjatage mõlemad küljed kergelt oliiviõliga, et need iga põhjalikult katta.
- Kuule pannakse kuum pannile juust, kuni iga viil tekitab sügava pruuni kooriku, esimesel küljel umbes 1 minut ja teisel 1 kuni 2 minutit.
- Pange praetud juust plaadile ja anna pipar, maitsetaimed, tomatid ja vinaigrette.
Näpunäited ja variatsioonid
- Võite lisada 1/2 teelusikatäit õli pannile, kuna see soojendab rohkem oliiviõli maitset.
- Halloumi suitsetab, kui seda valmistate. Ärge muretsege - te ei tee midagi valesti. Avage lihtsalt aken või lülitage ventilaator sisse.
- Juust peaks pehmenema, kuna see jookseb, kuid vedelik ei peaks põgenema ja see ei sulatata. Selle järjepidevuse kontrollimiseks võite seda oma spaatliga tõmmata.
- Halloumi cubing, mitte viilutamine, pakub lõputult võimalusi. Tühkige tükid salat või köögiviljade tassi juurde, kuid hoiduge halloumi külmutamisest mõne teise päeva jaoks. Külmutamine kergendab praetud halloumi liiga kõva ja kindlat.
- Kui soovite tomatite vahele jätta, piserdage küpsetatud halloumit pipraga, oregano või piparmündiga ja võib-olla natuke rohkem oliiviõli. Võite proovida ka punast pipart, paprikat või sidrunimahla.