Parimad basiilikukaitsevahendid

Värske basiilik on üks maitsvamaid ja kõige kasulikumaid maitsetaimi, kuid see ei säili oma värvi ja maitset, kui see kuivatatakse. Õnneks on ka muid, paremaid viise selle säilitamiseks. Kui olete kunagi proovinud külmutada värsket basiilikut või pesto ja olete pettunud, kui see sulatatud värvi muutub, loe edasi! Ma jagan ka viise maitsva basiiliku ürdi soola valmistamiseks.

Külmutatud basiilik

Kui sul lihtsalt külmkapist külge kinni hõre värsket basiilikut, siis muutub see värvi muutumatuks ja surnuks, kui see sulab.

Seda seetõttu, et ensüümid, mis lagunevad värske taimematerjali, võivad jääda külmumistemperatuuride tasemele ja töötama toiduga isegi siis, kui see on sügavkülmas.

Õnneks on külmutatud värske basiilik, nii et see hoiab oma smaragdist rohelist värvi ja armas maitset. Sa pead selle kõigepealt blanšeerima.

Blanšimine hävitab lagunevaid ensüüme. Värske basiiliku puhastamiseks tõmmake keemiseni suur vesi. Laske suur kauss jäävett valmis.

Kui vesi keeb, loputage oma basiiliku hunnikut sisse, kuni basiilikõli on. See ei tohiks võtta rohkem kui paar sekundit. Sa ei taha basiilikut maitsta, vaid hävitage need lagunevad ensüümid.

Niipea kui basiilik on niisutatud, viige see kohe üle jäävette. See kõrvaldab jääksoojuse, mis muidu jätkaks basiiliku küpsetamist.

Pasta puhastatud basiilik kuivaks. Lõigake lehed maha varredest ja asetage külmutuskotidesse ja külmutage.

Vihje: Lehtede lehtede hõredalt asetada kotistesse ja hoida tasasel pinnal. See võimaldab teil katkestada just see, mida vajate, kui soovite kasutada külmutatud ürdite kotti - kuid mitte kõiki.

Basilõli või Pesto külmutamine

Eespool kirjeldatud blanšimismeetod on esimene samm selle tagamiseks, et teie basiilik õli või pesto väljastatakse sügavkülmast, millel on sama värv ja maitse, mis on värskelt valmistatud pesto või taimne õli.

Pärast seda, kui olete puhastatud, jahutatud ja pehmed oma basiilikut kuivanud, ribad lehed varredest. Pange need segistisse või köögikombainisse ja püreele, lisage piisavalt ekstra-neitsioliiviõli, et saada sileda, mõnevõrra vedel pasta. Või lihtsalt kasutage puhastatud lehti, et enne oma külmutamist teha lemmik pesto retsept .

Kui sa lihtsalt lase oma õlist või pesto suurest sügavkülmiku konteinerist külmutada ja peate selle külmutama, tuleb teil kogu pestot või õli tellida ja seda kasutada nädala jooksul. Parem on külmutada see väikestesse konteineritesse või paremini kasutada ühte kahest järgnevast meetodist.

Pesto või taimne õli külmutamine sügavkülmikutes

Valage või lusika oma õli või pesto külmutuskottidesse. Asetage kohe, kui see on horisontaalne, asetage lihtsalt piisavalt kotti. Suleta korter (horisontaalne). Mis sa lõpuks oled, on pestot "pannkook", kust saate lihtsalt selle, mida vajate, murda.

Külmutamine pesto või taimne õli sügavkülmikus konteinerites

Teise võimalusena täitke jääkuubiku kandikud oma basiilikõli või pesto. Külmutage, seejärel tõmmake kuubikud välja ja suunake need külmutusmahutitele (või sügavkülmikutele). Iga kuubik on umbes 1 supilusikatäis basiilikuõli või pesto.

Basiiliksool

Basiilikasool on maitsestatud makarontomassi retseptides ja teraviljasalatides.

Ärge unustage oma retsepti järele mõnda teist soola ja kasutage selle asemel basiiliku soola.

Selleks, et valmistada basiiliku soola, asendage rosimaari selles rossooli retseptis värske basiiliku lehed .