Bitid ja sissekannet väärt säästmine

Ed: toiduainete säilitamiseks on rohkem vaja kui toidud purgidesse panna. Teie sissekannet kasutades laiendab teie toidu väärtust ja vähendab jäätmeid, mis prügilates võivad lõppeda. Enne seda, kui need need kaunistavad, kaaluge nende kasutamist. Trükitud kodumaise köögi luba . Copyright © 2015 by Alana Chernila. Ilmunud Clarkson Potter / Publishers, Penguin Random House LLC väljavõte.

• 01 of 10

  Parmesani koorik

  Anytime teil on Parmesani koorri riba, visake see külmkapi kotti või konteinerisse. Pange supilusikatäis partii ja see paneb supp sügava, küpsema ja suurepärase maitsega .

• 02 of 10

  Porgandpähklid

  See on pärit minu sõbralt Jen Salinetti'st, kes kasvab imeliste porgandite ja nii on palju ilusaid rohelisi. Tehke 2 tassi pesto , puhastatud ja tükeldatud porgandi korgid (eemaldage suur varred), 1 tl sidrunimahla, 1 tükeldatud küüslauguküünt ja 3/4 tl kosheri soola. Protsessi segistis või väikeses toiduainete töötlejal või käsitsi mördi ja pestiliga. Seejärel lisa ¼ tassi ekstra-neitsioliiviõli ja töödelda uuesti.

• 03 of 10

  Kana, veiseliha või sealiha luid

  Salvestage luud sügavkülmikusse, kuni olete valmis aktsiatega varustama. Seejärel pakendage luud potisse koos porrulauguga (või lehekottidega, vt allpool), porgand, mõni küüslauguküünt, peotäis pipar, tomati, kui teil on seda, ja kõik värsked ürdid, mis teil on käes. Lihtsalt vaevu katke veega. Küpsetage, kaetud, vähese kuumusega vähemalt 2 tundi, kuid kuni kogu päeva. Seda protsessi saate jälgida ka aeglases pliidis. Pane õhtul pott ja teil on hommikul rikkalik varud.

• 04 10-st

  Vanad pagaripulgad, pita ja tortillad

  Viilukotid on nii õhukesed kui saate (hoolikalt!) Ja lõigake pitas ja tortillasid kiiludeks. Pintsliga oliiviõli, puista soolaga ja küpseta kuivatuskapis temperatuuril 350 ° F 12 kuni 18 minutit, kuni pruun ja krõbedaks. Kasutage krakkide asemel.

• 05 of 10

  Maasika kestad

  Kallutage need maasika kered veesõrestikku. Nad imestavad seda maheda värskendava magususega. Te võite vaevu neid maitsta - see lihtsalt maitseb nagu parimat vett, mida olete kunagi olnud.

• 06 10-st

  Virsiku kaevandused

  Kui teete virsikuga moosi või pirukotti ja pea on täidetud virsikuhoidikuga, hõõruge lihav liha ja anna need keedukübarale, et need täielikult puhastada. (Jooge vedelikke, mida teid keedetakse, see on maitsev.) Seejärel kuivatage virsiku kaevud umbes 200 ° F ahjus umbes tund. Laske kaevudes jahtuda, siis pange see toatemperatuuril purgisse. Virsikärvi tee on hea, kui iganes sulle meeldib. Tee valmistamiseks ühendage 4 või 5 kaevikut koos 5 tassi veega. Keeda, keedetakse madalamal temperatuuril, katke potti ja keedetakse 10 kuni 15 minutit. Laske potid toidust välja kuivada, võite neid kasutada kolm korda, enne kui nad enam ei lisa teed.

• 07 of 10

  Root köögivilja rohelised

  Kui ostate peedi, naeris, kalariba või redis oma rohelistega, eraldage rohelised juured koju jõudmise ajal, sest need on paremini eraldi ladustatud. Küpsetage rohelisi nii, nagu oleksite roog või Šveitsi kast, asetage need kõik kokku Aedade Pie jaoks või pantage rasvane redisroheline pesto juurde.

• 08 10-st

  Porrulauk ja teised veggie sissekannetükid

  Töötage porilauad ja hea veggie sissekannet nagu oleksite kontide jaoks laos. Hoidke sügavkülmikus eraldi kott ja looge neid, kui loote neid. Kui on aeg laos teha, visake need kõik potti.

• 09 of 10

  Peekon rasv

  Ükskõik, kas te võite oma peekoni praadida või küpsetada , vala rasv purki, piserdades seda marli või paberrätikuga, et lahti saada igast bittist. Hoidke purki sahveres ja kasutage seda pannkookide, kollagee-roheliste ja teiste toiduga, mis toovad kasu peekoni suitsusest.

• 10-st 10-st

  Apelsini koorik

  Toiduained loksutati koorid purki ja asetatakse destilleeritud valge äädika peal. Laske ta istub mõne nädala jooksul, seejärel ühendage oranž infusiooniga äädikas veega koduseks eriotstarbeliseks puhastajaks. Või kasutage koorikuid, et saaksite hõlpsat poorset. Kombineeri mõni apelsinikoore, kaneelipulg ja mõni küünt väikeses kastmes. Katke veega ja laske ahju ahjuda, aurustades kroomi.