See on klassikaline kosheri kummardus: "kartulipudelisid," heidab Giora Shimoni, "tänu tänupüha kalkunile ja kastmele , kuid enamik kartulipüreesid sisaldavad võid, piima või koort." Niisiis, kuidas kosherihoidjad nautida traditsioonilist tänupühade menüüd - eriti ilma trans-rasvaga laaditud margariini ja faux creamer'i kasutamata? Päris kergesti, nagu selgub. Ärge unustage spetsiifiliste koostisosade hulga puudumisest - isiklikud eelistused tekstuuri ja maitsestamise osas on erinevad, nii et maitse kui lähete ja kasutage (või jätke ära) mis tahes vürtse, mis teile kõige paremini meeldivad.
Kui sulle meeldib mahedam tekstuur, keetke kartulid oma jakkides ja koorige nahad koos kartulitega. Kui kartul on väike, võite neid tervena jätta.
Maitsetugevuse paremaks jaotamiseks piserdage vürtsid kartuliga ühtlaselt enne nende segamist.
Eelistada soja vältida? Proovige muid piimaasendajaid, nagu mandli- või kookospiim. Kas pole kindel, kas sulle meeldib? Segatakse väike pritsimine lusikatäis kartulid ja maitsestatakse kõigepealt. Kartulite õhukeseks ja siledaks saamiseks võite kasutada ka kartulikoogi või veidi oliiviõli.
Armastame värsket küüslaugu? Küpsetage küüslauguküünt (või 3!) Oliiviõlis umbes 1 minut, seejärel lisage küüslaugupulbri asemel kartulid. Sauteed või karamellistatud sibulad on suurepärased täiendused.
Mida vajate
- 1 1/2 naela kartul (Yukon Gold, kooritud ja lõigatud 1-tollisteks tükkideks)
- 2 kuni 4 supilusikatäit sojapiima
- Sibulpulber maitse järgi
- Küüslaugupulber maitse järgi
- Maitsestatud sool (kosher või mere sool)
- Must pipar maitsta (värskelt jahvatatud)
- Vabatahtlik:
- Ekstra neitsioliiviõli (või mitte-hüdrogeenitud margariin, näiteks Maa saldo)
- Valikuline: tükeldatud värsked ürdid, näiteks basiilik, tüümian või murulauk
Kuidas seda teha
- Asetage kooritud ja lõigatud kartulid suures, rasvases kastmes või potis. Lisage külm vesi kartulite katmiseks 1 tolli võrra. Keeda keskmiselt kõrge kuumuse peale, seejärel vähendage kuumutamist ja keedetakse 15 kuni 25 minutit või kuni kartulid saab kahvli abil kergesti purustada.
- Kallutage kartulid nõusse, jättes veidi keeduvett. Pange kartulid potisse ja puder kartulipulgaga, kahvliga või traatpulgaga.
- Lisage 2 supilusikatäit sojapiima ja / või pisut reserveeritud kartuli küpsetusvett ning jätkake mashingut, kuni saavutate eelistatud konsistentsi. Maitsesta sibulapulbrit, küüslaugupulbrit, soola ja värskelt jahvatatud pipra. Soovi korral lisage maitsele oliiviõli ja / või hüdrogeenitud margariin . Kõigepealt serveerides peate oma lemmikköögiviljadega värskete ürtidega (või segage see), kui soovite.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 133 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 94 mg |
| Süsivesikud | 30 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 4 g |