Maas lambaliha, riis ja palju köögivilju moodustavad täidise, mis seejärel pakitakse Šveitsi küüslaugulehtedesse ja küpsetatakse lihtsas tomatikastmes. See on keeruline täidisega kapsa lehed, kuigi palju ilusam, lõhnamõistetavamalt lõhnav ja imeliselt soojaks külmas öösel. Kuigi me armastame selle tassi õlle maitset, retsepti töötab võrdselt jahvatatud veiseliha või isegi jahvatatud kalkuniga.
Peate kokku 12 suurt võileiba lehte - leiame alguses kahe kimpudega ja ei vaja kõik seda kõige paremini, aga üks suur kobar töötab, eriti kui te ei ole liiga mures kimpude pärast, mis otsivad ideaalset toitu aeg
Märkus. Nendes kasutatakse lühikese teravilja riisi kena närimiskonstruktsiooni ja veidi magusama maitsega, kuid ka keskmise või pikateralise riisiga.
Mida vajate
- 2 kimpu Šveitsi kast
- 2 väikest sibulat
- 3 küüslauguküünt
- 2 porgandit või 1 porgandit ja 1 pastinaaki
- 2 spl oliiviõli või taimeõli
- Fine sea sool (1/2 teelusikatäis täidisega, 1 tl purustatud veega, 1/2 tl kastme, lisaks maitsele)
- 3/4 tassi lühikesi riisi
- 3/4 naela lambaliha
- 1/2 tl värskelt jahvatatud musta pipart
- 1-kvarti konserveeritud tomatid või 28-untsi kanaliha terve kooritud tomatitega
- 4 tl võid
Kuidas seda teha
- Pange keemiseni suur vesi.
- Kuigi keedetakse, lõigake Šveitsi keeris : lõigake vars välja, aga ka välja lõigatud mis tahes suuremad valged ribid, nii et lehed on väga paindlikud ja hõlpsasti töödeldavad.
- Peente peeneks hakkama hakkad ja asetage need kõrvale.
- Loputage pruun lehed , lastakse need keevasse vette, kuni nad ketendavad, umbes 30 sekundit, tühjendatakse ja loputatakse külma veega, et sukelduda jäävett kauššisse jahtuda ja seada roheline värv.
- Lõigake 1 sibulaid, lõigake küüslauk ja koorige ja peeneks hakitud porgandid ja / või pastinaak. Suures kuivatuspaberis, keedetud pannil või laias potis soojendage õli.
- Lisage sibul ja 1/2 teelusikatäit soola ja sautega, küpsetage ja segage sageli, kuni sibul on pehme ja poolläbipaistev umbes 3 minutit.
- Lisage küüslauk ja segage, et kombineerida. Lisage porgand (s) ja / või pastinaak ja tükid varrele segu ja küpseta, segades sageli, kuni köögiviljad on pakkumisega kokku umbes 10 minutit.
- Kandke köögiviljad üle suuresse segamisnõusse.
- Lisage riis ja ühendage, seejärel lisage lambaliha ja must pipar ning segage, et kombineerida. Kõrvale panema.
- Pühkige pannilt ära.
- Lisage tomatid, võid ja 1/2 tl soola.
- Koorige ja teisi sibulit poole võrra ja lisage see tomatitele.
- Kui kasutate, lisage tšillihelbed. Kastke tomatid üle keskmise ja väikese kuumusega, vajadusel vähendage soojusenergiat, et tomatid hoiaksid väga õrnalt, kuni või tomatitest eraldub, ja sibul on väga pehme, umbes 30 minutit.
- Maitse ja lisage soola maitsele, kui soovite.
- Kuigi kaste hakkab vilkuma, valmistage täidisega pruunistatud lehed. Töötage ühe lehega korraga, tõmmake lehelt üle vett ja laske see puhtale, tasasele tööpinnale. Pange 2 kuni 3 supilusikatäit täidis ühe lehe otsa. Viige lindi lühema otsa üle täitematerjali, keerake täidisega külge külgede külge ja seejärel tõmmake kokku ülejäänud lehed. Kui te teate, kuidas sulatada burrito või kevadrull, on see sama põhimõte; kui te seda ei tee, ärge muretsege selle pärast - ükskõik, kuidas sulle täidisega kaetud ja lehest kokku volditud, läheb hästi. Pane see pakendisse, lihtsalt pange see üles ja pange külgedele. Lehed on paindlikud ja lõpptoodelil on oma unikaalne tempel.
- Eemaldage tomatikastme sibulapoolikud ja visake need ära.
- Lisage tomatikastmele umbes 1/2 tassi vett ja keetke tagasi.
- Seadke tomatikastmes täidisega tšilli lehed, katke ja küpseta, kuni liha ja riisi keedetakse ja pakutakse, 30 kuni 40 minutit.
- Kontrollige potti aeg-ajalt - kui tomatikastme tundub liiga paks või hakkab pannile kinni jääma, lisage 1 kuni 2 supilusikatäit vett ja segage seda vaheldumisi kimpude kimpude vahel ja reguleerige soojust, et säilitada püsiv, kuid õrn keetmine .
Serveeri Šveitsi hariliku kimbud kuum, kastmega peal või küljel, nagu inimesed meeldivad.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 617 |
| Kogu rasv | 35 g |
| Küllastunud rasv | 15 g |
| Küllastunud rasv | 15 g |
| Kolesterool | 110 mg |
| Naatrium | 1934 mg |
| Süsivesikud | 49 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 27 g |