Euroopa magusained pagaritoodete jaoks
Vedelaid magusaineid kasutatakse tihti küpsetatud kaupade jaoks, nagu küüslaugud, kommides või kastmesisaldust vähendavate karamelliseerivate ainetena või kapsa rullides. Vaadake mistahes Skandinaavia retsepti, mis vajab vedelat magusainet ja võimalust, et teil palutakse kasutada kas "kerge siirupit" (rootsi keeles "ljus sirap") või "tume siirupit" (mörk sirap). Kuigi see võib olla raske saada Ameerika Ühendriikides asuvad Skandinaavia siroopsid on siirupid sarnased Briti kuldsiirupile ja paanule ning ei erine Ameerika melassist.
Skandinaavia Sirapäeva ajalugu
Veebisaidi Rootsifood.com sõnul: "Kuigi 1647. aastal Stockholmis avati Rootsis esimene suhkru rafineerimistehas, oli suhkur algselt luksuskaup, mida aristokraatia sai nautida. 1800. aastate lõpuks hakkasid enamik rootslasi nautima suhkrut ja siirupeid ja nii 20. sajandi alguses oli Rootsis 10 suhkru rafineerimistehast ning 1907. aastal moodustasid nad ettevõtte Svenska Sockerfabriks AB (SSA). 1987. aastal muutis ettevõte nime Sockerbolaget AB-le ja 1995. aastal muudeti nime uuesti Danisco Sugar AB. 2000. aastal muutus Dansukkeri jaoks kaubamärgi omanik. "
Lyle kuldse siirupi ajalugu
Suhkru rafineerimise protsessi käigus luuakse kerge siirup. See siirup läks jäätmeteks, kuni keemia Charles Eastick täiustab viisi, kuidas viimistleda säilitusaine siirupit säilitusainete ja magusainetena. Eastick töötas Abram Lyle & Sons, kes hakkas turustama toodet 1885 nime all Golden Syrup.
Tugev religioosne mees, Abram Lyle, valis kuldsiirupi tintide ikooniks oleva kujutise jaoks mesilastega kaetud surnud lõvi mõnevõrra päris embleemi. Kangid kannavad ka ettevõtte loosungit: "Tugevast välja tulid välja magusus". 2006. aastal pidas Guinnessi maailmarekordite raamat seda Suurbritannia vanimat brändi.
Aluspindade disain on alates aastast 1885 peaaegu täielikult muutumatu.
Kust osta kerge ja tumedat siirupit
Nii kerge siirupit kui ka tumedat siirupit levitavad Rootsi Dan Sukkeri ettevõte; saate neid tellida Internetist Skandinaavia tarnijatelt nagu Marina Market või Scandinavian Specialties või Amazonist. Samuti on see mõnikord saadaval Euroopa toidudest või toodetest spetsialiseerunud kauplustes. Aga mis siis, kui sul on lühike aeg või raha? Õnneks sul on valikud.
Skandinaavia kerge ja tumedast siirupi aseained
Skandinaavia kerged ja tumedad siirupid, erinevalt Ameerika kergete ja tumedate maisisiirupite, töödeldakse pigem suhkrupeedist kui maisist. Seega on enamikus retseptides, mis nõuavad "tumedat siirupit", tavaliselt kerge melassi asendada. Rootsi tume siirup on natuke magusam ja vähem kibestam kui Ameerika kerge melass , kuid maitse on piisavalt lähedal, et see asendamine toimib hästi. Teine võimalus on segada Lyle'i pimedas leotrisiirupi Lyle kuldsiirupiga 50/50 segu jaoks.
Kerge siirupil ei ole tõeliselt USA-s vastavat väärtust. See on üsna õhuke (nagu siirupid lähevad) ja magus, pruuni suhkru eripärase maitsega. Kuigi võin maisi siirupit asendada, on see näputäis.