Grillitud või suitsutatud täiuslikkuseni
Kana on üks kõige mitmekülgsemat liha, mida võite grilli või suitsetajale panna. Lihtne süüa ja võime võtta peaaegu igasuguse maitse, see on ka lisavõimalus on madala rasvasisaldusega ja suudab võtta kõige maitsestamiseks.
Kui tegemist on grillimisega, siis enamus inimesi kas grilli nahka rinnad või osad. Kana rinnatesse grillimisel on oluline töötada ühtlaselt paksu lihatükiga. Niitke oma nahaalune, kondita kanarind ühtlase paksusega, nii et saate seda keeda läbi keskosa, ilma et see peaks otstes välja kuivama.
Kuna kana rinnad on praktiliselt rasvavabad, on nad suurepärased tervislikud toidud, kuid peate vältima kuivamist. Selleks on kõige parem kasutada marinaadi teie kana rinnad. Ümmarguse õhukese ja marinaadita nahata, kondita kanarinda tuleks grillida kuumalt ja kiirelt.
Grillimisel tuleb teiste kana tükkide , nagu jalgade ja reied või isegi kana rinnad koos naha ja luudega, tuleb grillida aeglasemalt. Kuna rasvad sellistel kuumutatakse ja tühjenevad, hakkate saama põlema . Selle vältimiseks vähendage temperatuuri ja laske kana grillil aeglaselt. Võtke see järgmisele sammule ja grill kaudselt ja te ei pea muretsema põletuste pärast, jättes samas suurepärase grillitud kana (vt Grill Kana Step by Step ).
Kui inimesed räägivad grillimise kana kohta, räägitakse tavaliselt röstitud kana kohta, millel on hea paks kastmega . Võite kana kergelt valmistada grilliga ja mõne eelköögiviljaga .
Nagu kõigi muude kana tükkide grillimisel soovite temperatuuri hoida madal (umbes 300-350 ° F / 150 kuni 175 ° C). Kui lisate kastmeid, eriti magusaid kastmeid, mida soovite seda teha toidu valmistamise lõpuks, langege see temperatuur nii, et suhkrud ei põleks.
Suhkur põleb 265 kraadi F / 130 kraadi juures, nii et soovite jääda sellest temperatuurist madalamaks.
Te saate kana mitmekülgsust suitsetajaga oluliselt laiendada. Aeglane suitsutatud kana on suurepärane eine, mis väärib rohkem tähelepanu kui grillimajanduses. Kas soovite kogu teed suitsu kana , suitsutatud kana rinnatükke või hakitud grillkana , suitsetamine lisab suurepärase maitse ja palju vähem aega kui kogu sealiha õlad. Suitsetamine kana on suurepärane võimalus suitsetamisest loobuda ja parandada oskusi mõistliku hinnaga.
Kui soovite tervelt kana süüa, võite selle lihtsalt grillile panna, kaustu valmistada ja kana keeta. Kui sa tõesti tahad seda järgmisele tasemele viia, soovitan ma proovida kas Rotisserie kana või õllekana . Neid on lihtne teha ja peaaegu lollakas, kui jälgite oma grillil (mida peaksite alati).
Kana tõelist mitmekülgsust saab väljendada ainult retseptide arvukuses. Kana retseptide arhiivides peaksite saama leida retsepti igale maitsele ja igale meeleolule Tandoorilt Jamaica Jeruumakana .