Need empanadasid võisid olla inspireeritud Briti korniilsetükist , sest need on täidetud suvise segu vorsti ja kartulitega. Neil on küll palju Lõuna-Ameerika maitset, aga vürtsikast korisoorsetest vorstikest ja köömne-maitsestatud sibulatest ja kartulitest. Täitematerjali on lihtne valmistada ja seda saab valmistada päev ette ja külmutada, kuni see on valmis kasutamiseks koos empanada taignaga .
Empanadasid saab ahjus või mikrolaineahjus uuesti kuumeneda, kuigi need on ka toatemperatuuril head. Need on suurepärased kaasaskantavad toidud - suurepärased lõunakarbid või suupisted.
Mida vajate
- 3-4 vorsti (chorizo)
- 2-3 suured kartulid (kooritud ja lõigatud 1/2 tolli kuubikuteks)
- 1 suur sibul (peeneks hakitud)
- 1 paprika (roheline, peeneks küpsetatud)
- 1 tl köömneid
- 1 / 2-1 tassi puljong (kana või veiseliha)
- 1 pisikese soola (maitse järgi)
- 1 pinch must pipar (maitsta)
- 1 retsept
- empanada tainas
- 1 munakollane
Kuidas seda teha
- Valmistama empanada taigna vastavalt retseptile . Keerake tainas plastkorgiga ja laske toatemperatuuril üks tund või külmikus üleöö hoida.
- Asetage vorstid pudelites ja katke neid veega pooleldi. Küpsetage vorstid, kuni vesi on aurustunud, seejärel jätkake küpsetamist, kuni kõik küljed on pruunistatud ja vorstid on küpsetatud. Vorsti purustamiseks kasutage spaatluid ja pruulige neid pudelitesse paar minutit pikemaks. Vorstid eemaldage kuumusest ja laske jahtuda.
- Asetage sibul, köömne ja tükeldatud paprika samasse pakkele, lisage vajadusel veidi taimeõli. Küpseta köögivilju, kuni see on pehmenenud ja lõhnav.
- Lisage kartulit ja 1/2 tass kana puljongit kastmega koos köögiviljadega ja küpseta, kuni vedelik on aurustunud. Vajadusel lisage vedelik väikestes kogustes ja jätkake süüa, kuni kartul on lihtsalt pehme.
- Sega vorst kartulisegule ja lase täitmisel jahtuda. Maitsesta soola ja pipraga.
- Kuumuta ahi ette 375 kraadi võrra.
- Tükeldage empanadi tainas ligikaudu 12 tükiga (keskmise suurusega empanadaste jaoks) ja rullige iga tükk ringi.
- Täitke iga taigna ring mõne supilusikatäis täidisega. Tassi servad niisutatakse kergelt veega ja kaks korda keeratakse tainas ringi, täites segu kokku. Vajutage servad kindlalt tihendamiseks.
- Kinnitage servad dekoratiivse punutisse. (Vaata Empanadase täitmist ja kujutist ).
- Pühkige empanadi kergelt munakollaseks ja asetage need küpsetusplaadile. Küpseta empanadasid 25-20 minutit või kuni paisutatud ja kuldpruunini.
- Serveeri empanadasid sooja või toatemperatuuril.