Kui sa pole kunagi varem olnud muk (või mook, nokdumuk), siis on see mõnevõrra raske ette kujutada. Muk on Ameerika jello järjepidevus ja välimus, kuid see pole üldse magus. Sellel on väga vähe maitset ja võtab kõik kastmed, mida valatakse või serveeritakse. Korea köök on tavaliselt maitset sisaldav sojapõhine kastmestik .
Muk on valmistatud ubaotstarbelist pulbrist ja seda saab kirjeldada kas rohelise ube, mung bean-želatiinist või mung-ubade tärklist pakendil või poes. Võite hõivatud rohelise õunapulbri mis tahes Korea toidupoes ning tõenäoliselt leiate ka paljudest üldistest Aasia toidupoodidest riikides.
Mida vajate
- Korea söödajuur:
- 1/4 tassi mungupi pulbrit (saadaval Korea toidupoes)
- 1/2 tsp meresoola
- Kastme jaoks:
- 1/3 klaasi sojakaste
- 1 tl hakitud küüslaugu
- 2 scallions, hakitud
- 1 tl röstitud seesamiseemneid
- 1 spl seimasuust
- Valikuline: 1 tl kochukaru (tšillipipar pulber)
- 1 pkg. röstitud merevetikad (GIV), tükeldatud või lõigatud õhukesed ribad
Kuidas seda teha
- Kombineerige 1/4 tassi mulangutärklise pulbrit supi potis 1 3/4 tassi veega.
- Kuumuta kõrge kuumusega ja keetmine, aeg-ajalt segades vutiga.
- Vähendage soojust keskmise ja kõrge kuumusega niipea, kui see hakkab mullima ja küpseta veel 15 minutit.
- Muk on valmis kuumuse eemaldamiseks, kui see on paksenenud ja mullakas.
- Vala kapslit keedukanni või küpsetusnõusse.
- Pärast seda, kui see on toatemperatuurini jahutanud, viia pann või tass külmikusse nii, et see saab seada.
- 2-3 tunni pärast ta tahkub jelli järjepidevusse ja hõõrumiseni.
- Eemaldage külmikust ja lõigake muk ristkülikuteks, ruutudeks või õhukesteks ribadeks.
- Segamisnõusse ühendage kõik kaste koostisosad ja valage suurel määral viilutatud bean-jello plaadile.