Bratkartoffeln on saksa toit, mida inimesed sageli tahavad kodus taaselustada. Suurte praetud kartulite valmistamiseks on kaks peamist trikkit. Käivitage need ühel kihil suure rasvasisaldusega pannil ja ärge pange pannile katet. Nende kartulite puhul kulub krõbedaks, kuldpruuniks 20-30 minutit, kuid ootamine on seda väärt.
Retsept saab hõlpsasti kahekordistada, kasutades kahte pannit.
Mida vajate
- 1 nael / 500 grammi kartulit
- 2 - 3 untsi
- peekon (hakitud, Bauchspeck on parim)
- 1 supilusikatäis võid
- 1/4 tassi peeneks sibul (tükeldatud)
- Valikuline: 1/4 tl makarana (valikuline)
- Valikuline: 1/4 teelusikatäit
- köömne seeme
- Sool ja pipar (maitse järgi)
Kuidas seda teha
- Puhastage sama suurusega kartulid ja küpseta soolases vees, kuni see on kahvliga kergesti läbimõeldud. Laske ja koor, kuigi veel soe. Kartulit saab küpsetada mitu tundi ette.
- Puhasta peekon või "Bauchspeck" väikestesse tükkidesse ja küpseta suurtes praepannides (11 või 12 tolli), kuni see jääb libiseks. Eemalda pannilt, kuid hoidke rasva paanis. Või lisage ja sulatage, kuid ärge pruun.
- Külmunud kartul lõigatakse 1/4 tolli viiludeks (5 mm) ja asetatakse ühe kihina kuuma rasvaga. Asetage ükskõik millised ekstra kartulid esimese kihi peal.
- Piserdage kartulid sibulate ja peekoniga ja lase neil küpsetada keskmise kuumusega 10-15 minutit. Lohista neid, kui need muutuvad kullakollaseks, kuid ärge segage neid.
- Piserdada marjorami, köömne, soola ja pipraga ja küpseta veel 5-10 minutit. Lisage vajadusel veel või, et hõlbustada pruunistamist.
Kodus serveeritakse neid kartulit praetud munaga, marineeritud marinaatide ja rohelise salatiga.
Märkus: Kui te kasutate mittemõõdulist pannit, siis vajavad kartulid palju võid ja määrde pruuniks. Suure rasvasisaldusega täiskasvanutel on see juhuslik ravimeel, kuid nad kindlasti on maitsvad.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 452 |
| Kogu rasv | 23 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Kolesterool | 62 mg |
| Naatrium | 881 mg |
| Süsivesikud | 41 g |
| Kiudaine | 5 g |
| Valk | 21 g |