Üks Malaisia nuudlisöögi, mida ei tohiks kaotada, kui proovite külastada Malaisia (eriti Penang) või Singapuri või Malaisia restoranis söögikorda . Segis praetud tassil on lai riisinuudlid, liha (sealiha või hiina vorstid või mõlemad), mereannid (krevettid, kalmaarid või kuklid) ja köögiviljad ( köömneemikad ja kubeme kapsasid ) on maitsestatud sojakaste ja belakaniga , Malaisia krevetipasta. Kaasaegsed versioonid sisaldavad peaaegu alati segatud terveid mune.
All About Noodles
Parim makaronit, mida kasutatakse hariliku kivisöe valmistamiseks, nimetatakse Malaisia kway teowiks, mis on sisuliselt sama kui shahe fen või ta fen (tuntud ka kui lõbus), mida kasutatakse Hiina veiseliha chowi lõbusaks valmistamiseks , lameda riisi nuudlid umbes kolm neljandikku tolli laiusest ja natuke vähem kui veerand tolli paksusest. Neid müüakse värskelt Aasia kauplustes (mõnel juhul vaakumpakendis). Mulle meeldib neid tilgutada üheks minutiks veski keeva veega ja panna need jäävette enne praadimist. Kui ei leita värskeid riisinuudlit, on saadaval kuivatatud sordid. Järgige pakendisuuniseid juurviljade segamiseks.
See retsepti väljastatakse sealiha osast.
Praetud praadimine VAHENDID vajavad pidevalt kõrget kuumust.
Mida vajate
- 2 spl maapähkliõli
- 2 šalotti (õhukeselt viilutatud)
- 1/2 tl küüslaugu (hakitud)
- 1/2 tl kreveti pasta
- 1 piiksuhkrut (helde)
- Valikuline: 1/2 tl tšilli pasta
- 100 g sealiha kõht (õhukesed viilud, nagu peekon, ilma nahata)
- 1 supilusikatäis tume sojakaste (maitse järgi rohkem või vähem)
- 6-8 keskmise suurusega krevette (kooritud ja deveined)
- 3 varred Hiina hiidkiibusid (pühvleid võib asendada, lõigata ühe tolli pikkusteks)
- 4 untsi lai riisinuudlid
- 1 tass
- mungakambriõli
Kuidas seda teha
- Soojendage maapähkliõli wokis või praadimasinas.
- Üle keskmise karedusega pesta salott, küüslauk, krevetid, suhkur ja tšilli pasta (kui seda kasutatakse), kuni see on lõhnav.
- Keerake kuumus ja lisage sealiha viilud. Jään vähese sojakastmega. Segage prae minutis või lihtsalt siis, kui sealiha pole enam roosa.
- Lisage krevetid ja koorikloomi. Jätkake prae veel minut.
- Viska riisi nuudlid. Jäänema rohkem sojakastis. Sega praadida, kuni nuudlid kuumutatakse läbi.
- Lõpuks lisage oa kapsasid ja munad. Segage praadida, kuni munad on seatud ja kapslid pisut niisutatud.
- Maitse ja lisage sojakaste, kui vaja.
- Jagage kahest plaadist või pisutest kaussidest (salati ribadeks, kui soovite sobitamist) ja kasutage korraga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1437 |
| Kogu rasv | 135 g |
| Küllastunud rasv | 46 g |
| Küllastunud rasv | 62 g |
| Kolesterool | 220 mg |
| Naatrium | 734 mg |
| Süsivesikud | 23 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 33 g |