See aeglane pliikangast veiselihast valmistatud rinnatükke valmistatakse mitmesuguste köögiviljade ja maitseainetega. Pikk, aeglane braising on suurepärane võimalus veiseliha lõigata nagu rinnatükiga.
See on pannil küpsetatud roa-tüüpi tassi kartul, porgand ja sibul.
Mida vajate
- 3 naelsterrit
- veiselihast (hästi lõigatud)
- 1 supilusikatäis taimeõli
- 3 porgandit (lõigatud 2-tollisteks tükkideks)
- 5 väikest punast kartulit (poole võrra)
- 1 suur sibul (lõigatud kiilud)
- 2 supilusikatäit tapioki (kiire toiduvalmistamine)
- 3/4 tassi õlut (või kasutage kuiva punast veini)
- 1 supilusikatäis Dijoni sinepi
- 1/2 tl kuivatatud lehtede tüümiani
- 1/4 tl kuivatatud rosmariini (purustatud)
- 1/2 tl soola
- 3 küüslauguküünt (hakitud)
- 1 lahe lehti
- 1/4 tassi vett
Kuidas seda teha
- Kuumutage taimeõli suurel kolvis keskmise ja kõrge kuumusega. Pruun rinnahoidja kõikidel külgedel.
- Pange porgandid, sibul ja kartul aeglase pliidiplaadiga. Puista tapiokk köögiviljade kohal. Lisage pruunistatud rinnatükki (kui rinnatükk on väga suur, lõigake see pooleks).
- Ühenda õlut ülejäänud koostisosadega. Vala segu rinnakorvitsa peale.
- Katke ja küpseta kõrgeks 5 kuni 6 tunni jooksul või madalal temperatuuril 8 kuni 10 tundi.
- Tapiokk paksendab vedelikku oma kastme valmistamiseks. Enne serveerimist eemaldage loorberi leht.
Näpunäited
- Kui vedelikud on vesised, valage need kastrulisse ja keedke paar minutit, et veidi vähendada ja maitsed kontsentreerida.
- Lisage 1 tl maisitärklise ja 1 tl külma vett, kui soovitakse rohkem paksenemist.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1103 |
| Kogu rasv | 49 g |
| Küllastunud rasv | 18 g |
| Küllastunud rasv | 22 g |
| Kolesterool | 326 mg |
| Naatrium | 331 mg |
| Süsivesikud | 46 g |
| Kiudaine | 6 g |
| Valk | 107 g |