Nendest koorikannudest valmistatud suured põhjaoad on valmistatud kuivades oadest ja köögiviljade valikust. See on mitmekülgne retsept ja saate kergesti maitsestamise köögivilju muuta. Või lisa beanile sinki või peekonit.
Pildil olevad oad küpsetati aeglases pliisis, mis ei olnud enne leotamist ega toiduvalmistamist, ja need sobisid suurepäraselt. Kui teil on korrapäraselt probleeme ubade pakkumisega, mine edasi ja leotada neid üleöö. Või kasutage kiiret leotamist (ubade pakendil) ja keetke veidi, enne kui lisate need aeglasesse pliididesse. Kuigi paljud ütlevad, et sool ei mõjuta ubade tundlikkust, lisage see küpsetusaja lõpuks ja pärast, kui oad on muutunud pakkumiseks.
Nende suurte põhjapõhjade õliseemne ja köögiviljade segu hooajatab neid ideaalselt ja aeglane pliit muudab selle väga lihtsaks.
Mida vajate
- 1 nael kuivatatud suurepäraseid põhjaoad
- 1 1/2 kvartari vett
- 1 suur sibul, tükeldatud
- 1 keskmine porgand, kuubikuteks lõigatud
- 1 suur riisikoorija, tükeldatud
- 2 suurt lahe lehte
- 2 terveid nelk küüslaugu
- 1 supilusikatäis seller kreeme
- 2 kuni 3 haruldasi peterselli
- 1/4 tl värskelt jahvatatud musta pipart
- 2-3 tl kosheri soola maitse järgi
Kuidas seda teha
- Loputage oad hästi ja vali need üle. Visake valed vormid välja või tühjad kivid, mida võite leida. Ma olen tegelikult leidnud väikesed kivid kuivades ube, seega vaadake neid alati loputamise ajal.
- Anna oad aeglasele pliile. Lisage potti 1 1/2 kvarti suurust vett.
- Lisage sibul, porgand, seller, lauribu, küüslauk, sellerliiva, peterselli viigid ja värskelt jahvatatud musta pipart.
- Katke ja küpseta LOW-i jaoks 5 1/2 kuni 6 1/2 tunniks. Kujutatud pupillid olid 6 tunni pärast üsna pehmed, kuid oad, veekindlus jms võivad olla erinevad.
- Maitsestamiseks lisage kosheri sool.
- Serveerige aeduba riisi, salatite, tšilli ja hautiste, suppide või pruunistamiseks, et neid saaks kasutada krooniinepreimite puhul . Need sobivad ideaalselt kasutamiseks igasuguses retseptis, mis nõuab konserveeritud suurepärast põhjapõõsaid.
- Hoida jääke külmkapis kuni 4 kuni 5 päeva või külmutada (vt allpool).
Kuidas külmutatud küpsetatud oad
- Aube võib külmutada külmutusmahutites, mida kasutatakse retseptides hiljem. Jahuta oad ja pakkige need koos toiduvalmistamisvedelikuga mahutites. 1-pint-mahutite puhul jätke laiendusvõimaluseks umbes 1/2-tolline pealispind. Luba umbes 3/4 kuni 1-tolline pealispind, mis võimaldab laienemist, kui kasutate kitsaid suu konteinereid. Võite ka külmutada ube suletud kottides.
Variatsioonid
- Kallake umbes 1/4 naela soola sealiha ja lisage see koos aedviljadega aeglase pliidi.
- Lisage ube juurde umbes 1/4 tassi tükeldatud peekoni.
- Lisage ½ ½ tassi tükeldatud sinki või ääniku äädikat ubadega.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 317 |
| Kogu rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 49 mg |
| Süsivesikud | 60 g |
| Kiudaine | 16 g |
| Valk | 19 g |