See retsept on üks Ameerika suurepäraseid roogasid lihtne ja maitsev versioon. See on hingetoode oma parima - südamlik, rahuldav ja sügavalt lohutav. Kreooli klassikalis on palju variatsioone , kuid see vorsti ja kreveti versioon on minu lemmik jambalaya retsept. Pruun riis lisab suurepärase tekstuuri ja pähkli maitse, samuti suurendab toidutariife.
Mida vajate
- 2 TBS. või
- 8 untsi. Anduse vorsti või mõni muu vürtsikas suitsuvirsat, viilutatud 1/4 tolli paks
- 2 TBS. suitsutatud paprika
- 1 tbs. maapähkliõli
- 1/2 tl. Cayenne'i pipar
- 1/2 tl. värske jahvatatud must pipar
- 1 tl. sool
- 1/2 tassi tükeldatud tomateid, värskeid või konserveeritud
- 1 suur roheline paprika, seemisnahk ja seemnesegud
- 2 ribi seller, lõigatud ja lõigatud 1/4-tollistele paksudele viiludele
- 4 rohelist sibulat (valged ja helerohelised osad), õhukesks viilutatud
- 1 tassi pruuni riisi
- 3 tassi madala naatriumiga kanapuljongi
- 1 lb. suur krevetid, kooritud ja deveined
Kuidas seda teha
1. Raske põhjaga kaetud kaanega basseinis sulatage või üle keskmise kuumusega. Lisage viilutatud vorsti ja küpseta, segades sageli 5 minutit. Lisage paprika, köömne, kaneen, must pipar ja sool ning küpseta, segades sageli 1 minut. Lisa tomatid ja küpseta, segades mõni minut, et mõned vedelikud tomatitest aurustuvad. Lisage roheline paprika, seller ja enamik rohelist sibulat (reserveeri mõned sibulad kaunistamiseks).
Küpseta aeg-ajalt segades 5 minutit.
2. Piserdage pruun riis ja segage hästi. Lisage kanapuljong, suurendage kuumust keskmise suurusega ja viige segu keetmiseks. Vähendage soojahulka, katke potti ja küpseta 45 minutit. Eemaldage kaas ja kontrollige riisi. See peaks olema lihtsalt pakkumine; kui see on ikka liiga kindel, pikendaks. Kui riis on pehme, segage krevettidega, katke ja küpseta 5 minutit või kuni see on küpsetatud ja mitte enam läbipaistev. Maitse maitsestamiseks ja vajadusel kohandage.
3. Selleks, et teenida jambalaya, lusikas seda individuaalselt teenindavasse potisse, rohelise sibulaga põrandas peal.
Retsept märgib ja näpunäiteid
- Kui otsustate selles jambalaya retseptis asendada pikkade valge riisiga, peate 20 minutit kontrollima retsepti, kuna see jookseb palju kiiremini kui pruun riis.
- Andouille'i vorstid on sealiha ja vürtsidega valmistatud prantsuse kreoli suitsuvorstis. Kui te ei leia Andouille't, võidakse asendada mis tahes vürtsikas suitsetatud vorsti nagu chorizo või kielbasa.
- Jambalaya teeb suurepärase ühe poti tassi. Menüü ümardamiseks kasutage sooja mändijahu või prantsuse baguette ja viskoos rohelist salat.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 472 |
| Kogu rasv | 20 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Kolesterool | 273 mg |
| Naatrium | 2,115 mg |
| Süsivesikud | 34 g |
| Kiudaine | 5 g |
| Valk | 39 g |