See Lancashire'i retsept võib tunduda üllatavaks kombinatsiooniks - kuid see on üllatavalt hea nii selle lihtsuses kui ka selle headuses. See keedetud sibul, keedetud muna ja Lancashire juustu retsept pärineb Simon Hopkinsonilt oma tuntud raamatus "Taimetoitlane". Siimon räägib, kuidas ta oli sellest luksuslikust Lancashire'i retseptist teavitatud noortest Lancastriani peakokkust, kes töötas Mittoni kuulsas kolmes kalas.
Siimon väidab, et siin on hädavajalik kasutada nii valgeid sibulaid kui ka valget pipart, et tagada õige tekstuur ja traditsiooniline maitse.
Mida vajate
- 18 oz / 500 g valge nahaga sibulad, kooritud ja jämedalt, kuid korralikult kuumutatud
- 1 ½ tassi / 350 ml vett
- 2 oz / 55g võid
- Scant ½ tsp valmis valge pipraga
- 2 tl Maldoni soola
- 1 lahe lehel (valikuline)
- Linnase äädika pealekandmine
- 9-10 oz / 250-300g Lancashire'i või sarnane maitsev juust, jämedalt riivitud
- 4 suurt muna
- 2 spl peeneks tükeldatud lokkis peterselli
Kuidas seda teha
Teenib 4- Pange sibulad panniks, kui kasutate vett, võid, pipart, soola ja lahtlit. Keeda keemiseni, keera väike küpsetusaeg, keetke ja küpseta umbes 30 minutit või kuni sibulad on kena ja pehmed.
- Soojendage grill keskmiselt. Ole valmis virma veega pannema, kasutades selleks tervislikku linnase äädika pritsimist, kui soovitakse, et munarakke kuhjaks.
- Kui olete valmis, segage hästi sibul ja jagage nelja soojendatud kuivatuskorkiga madala nõude vahel. Nüüd puista juuriga ja asetage grilli alla, et ainult sulatada juust, MITTE pruuniks.
- Vahepeal küpsetage munad kuumas vees. Eemalda pikliku lusikaga, et tühjendada ja asetada üks igale sibula ja juustu tassile. Piserdage peterselli ja serveerige viivitamatult.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 492 |
| Kogu rasv | 36 g |
| Küllastunud rasv | 21 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Kolesterool | 305 mg |
| Naatrium | 1,881 mg |
| Süsivesikud | 15 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 27 g |