See Kuuba veiseliha hautis sisalduv retsept on tuntud kui ropa vieja, mis tähendab "vanu riideid" hispaania keeles. Nimetus kirjeldab tassi liha- ja köögiviljatooteid, mis sarnanevad värviliste riidetükkidega.
See veiseliha hautis on piisavalt sügavalt süüa eraldi, kuid läheb hästi üle riisibookide ja leotatud kooritud leiba. Veiseliha tuleb kõigepealt küpsetada ja tükeldada. Mugavuse huvides võite valmistada veiseliha eelmisel päeval ja külmutada üleöö, et säästa aega järgmisel päeval.
Selle ropa vieja hispaaniakeelses versioonis kasutatakse selles retseptis kasutatud herneste asemel garbanzo-aube. See madala süsivesikutega versioon on valmistatud aeglase pliidiplaadiga ja seda saab serveerida madala carb-tortilla, avokaado ja cilantroga.
Mida vajate
- Steak:
- 2 naelsteriini (või praht röstitud)
- 1 suur sibul (neljakordne)
- 2 nelki
- küüslauk (purustatud)
- 1 suur selleririb (tükeldatud)
- 1 supilusikatäis soola
- Stew:
- 1/4 tassi
- oliiviõli
- 2 küüslauguküünt (hakitud)
- 1 suur sibul (viilutatud õhukesteks ribadeks)
- 1 suur roheline paprika (viilutatud õhukesteks ribadeks)
- 1 1/2 naela tomati (tükeldatud)
- 2 supilusikatäit kuivsherriesi
- 2 lahe lehti
- 1 supilusikatäit maapähkliõli
- 1/4 tassi keedetud magusaid hernemaid (külmutatud ja sulatatud on OK)
- Soola ja pipar maitsta
Kuidas seda teha
Valmistage praad
- Paigaldage praad suurele varahommikule ja lisage vett, et täielikult praadida.
- Lisage kirstu sibul, purustatud küüslauk, hakitud seller ja sool.
- Lisage koostisained keemisele, seejärel vähendage mõõdukat kuumust ja küpseta, kuni praad on pakkumisega 1 1/2 tundi.
- Liha pannakse vedelikku, sibulat, küüslauku ja sellerit jahtuma ja keedetakse ainult tassi.
- Piserdage seda kahe kahvliga, kui liha on piisavalt lahe. Sel hetkel saate külmutada liha üleöö.
Valmistage Stew
- Suures mahutis või potis soojendage oliiviõli keskmise ja kõrge kuumusega. Lisage hakitud küüslaugu ja salati kuni pehme, umbes 1 minut.
- Vähendage soojust keskmisele ja lisage viilutatud sibul ja paprikapulber. Küpseta, kuni köögiviljad on pehmed, umbes 10 minutit.
- Segage kuubitud tomatite, šerri, lahe lehti, köömneid ja soola nisujahu.
- Keerake kuumus keskmiselt kõrgeks ja küpseta 25 minutit, aeg-ajalt segades, et vältida kleepumist.
- Eemaldage lahe lehed.
- Segatakse hakitud veiseliha ja küpseta umbes 10 minutit, kuni veiseliha kuumutatakse.
- Sega herned. Lülitage soojus välja. Lisage maitsele soola ja pipart. Soovi korral tuleb kohe riisi serveerida.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 499 |
| Kogu rasv | 22 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Kolesterool | 119 mg |
| Naatrium | 1,331 mg |
| Süsivesikud | 28 g |
| Kiudaine | 5 g |
| Valk | 47 g |