See täidisega köögiviljade versioon (yemista me ryzi, kreeka keeles: γεμιστά με ρύζι, hääldatud yeh-mee-STAH meh REE-zee) pakub suurepärast võimalust süüa tervislikku toitu, mida te muidu puudutada ei saaks. Kui ülejäänud täitmine on üle jäänud, külmutage ja kasutage seda uuesti. Lahustage 3-4 tundi. Täidisega viinamarjataimede puhul kasutatakse riisi sama täidisega .
Mida vajate
- 1 keedised sibul (peeneks hakitud)
- 1 kamm värsket peterselli (peeneks hakitud)
- 1 kilo suvikõrvitsat (riivitud)
- 2 keskmist porgandit (riivitud)
- 1/2 baklazaani (kooritud ja riivitud)
- 1 tass oliiviõli (jagatud)
- 4 kindlat tomatit
- 4 keskmist suvikõrvitset
- 4 väikest baklažaanit
- 4 paprikat (roheline kell, Cubanelle või Anaheim)
- 1 1/2 tassi pikateralise riisi
- 1 spl meresoola
- 1 tl värskelt jahvatatud pipart
- Garnish: röstitud riivsaibed
Kuidas seda teha
- Peske köögivili hoolikalt ja kuivatage. Lõikemissaagiga lõigake tomatite, paprikate ja baklazaanide mütsid välja ja mõlemad lõpevad suhkrupeedist ja jätavad kõrvale.
- Lusikaga tõmmake hakkliha ja seemned baklažaanist, suvikõrvist ja paprikast välja ja visake ära.
- Tõmba välja tomatipulp, tükeldage hästi ja asetage kõrvale. Kergelt soolake kõikide köögiviljade sisemus.
- Pott soojendage 1/2 tassi oliiviõli ja küpseta sibul umbes 2-3 minutit.
- Lisage riivitud suhkrupeet, baklazaan ja porgandid ning küpseta 10 minutit vähese kuumusega.
- Lisa tomatipulp ja jätkake süüa 5 minutit.
- Eemaldage kuumusest ja laske 15 minutit jahtuda ja asetage kauss.
- Lisage riis, sool ja pipar ning segage seguga hästi lusikaga.
- Lusikaga täitke köögiviljad riisiseguga lõdvalt, asetage see röstimispakendisse, mis on tihedalt kokku puutunud, kuid mitte lõhestatud, ülemise ja otsaga kaetud mütsid.
- Asetage tomatid (ja väikesed paprikad, kui neid kasutatakse) püsti, asetage teised küljed.
- Vala 1/2 tassi oliiviõli ja 1/2 tassi vett ülevalt, puista püstköögiviljad ülemise röstitud röstitud röstrikega ja küpseta kell 450F (230 ° C) 1 tund.
- Pöörake pooleks läbi köögiviljad, mis asuvad nende külgedel.
- Märkus: kui köögivili hakkab enne toiduvalmistamist liiga pruuniks saama, tuleb see katta fooliumiga.
- Vihje: eemaldage köögiviljad, jättes õhukese kest, umbes 1/4 tolli. (Vaadake, kuidas fotodega koondada ja asju teha).
Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
---|---|
Kaloreid | 780 |
Kogu rasv | 57 g |
Küllastunud rasv | 8 g |
Küllastunud rasv | 40 g |
Kolesterool | 0 mg |
Naatrium | 1798 mg |
Süsivesikud | 65 g |
Kiudaine | 14 g |
Valk | 10 g |