Hõõguv roheline, röstitud spargel, mis on luksusliku hollandaisekastme ja ühe poogitud munaga kuivatatud, voodis, on mõeldud ainult spetsiaalsele hommikueinele, hommikusöögile või igal ajal, kui soovite, et see on nii maitsev.
Kuigi sellele retseptile on mitu osa, ära lükata, see on lihtne ja järgib loogilist järjestust, mille tulemuseks on teie lõppruum.
Kui te pole juba kindel, et munad on salaküttimine, siis teeb see praktika täiuslikuks. Kui olete saanud riputama värskelt krakitud muna õrnalt nõrga veega, on see sama lihtne kui lihtsalt jalgrattaga sõitmine. See roog teeb ilusa, värvilise esitusviisi ja on väga ohutu.
Mida vajate
- Hollandaise sauc Koostisained:
- 3 munakollast, suurtest munadest
- 1/2 nael magamata võid, sulatatud
- 1 1/2 tl värsket sidrunimahla
- Sool, maitse järgi
- Röstitud spargel Koostis:
- 1 £ värske spargel, puhastatud ja trimmitud
- 3 supilusikatäit kerge oliiviõli
- 1/2 tl soola
- 1/8 tl jahvatatud musta pipart
- 4 suurt muna
Kuidas seda teha
Kuidas valmistada klassikalist hollandi kaste:
- Väikeses soojenduses asetatud väikeses kastmes piserdage 2 munakollast 2 spli sulatatud võid. Jätkake või munade segu vettelaskmist, 2 tl ühe korra, kuni kogu või on täielikult kastmes. Ärge kiirustage seda protsessi, seda pikem ja ettevaatlikum, kui parem, siis sellest tulenev kaste. Kastmes on valmis, kui see on paks, sile ja läikiv.
- Vallutage sidrunimahla ja soola hollandaise kaste ja jätkake selle segamist 1 minuti jooksul. Eemaldage kastmed kuumusest, asetage kate selle peale ja asetage see röstitud sparglile ja puhastage munad, kui see on tehtud toiduvalmistamiseks.
Kuidas röstitud spargli valmistada:
- Kuumuta ahi ette 425F-ni. Joondage suur fooliumiga küpsetusplaat ja asetage spargel ühel kihil salve.
- Loputage oliiviõli üle sparglit, loputage seda ettevaatlikult ja küpseta see eelsoojendatud ahjus 15-20 minutit, kuni see muutub maheks ja kergelt pruuniks.
- Võta spargel prügikasti ja katta fooliumiga, et hoida soojas, kui sa munad poohtad.
Kuidas munadest murtud:
- Täitke suur pann veega ja viige see täielikuks, jooksvaks keetmiseks. Vähendage soojust seni, kuni vesi hakkab lihtsalt voolama, väga aeglaselt. Koorige 1 muna väikseks, kuumakindlaks ramekiiniks (küüslaugukast). Hoidke ramekinit veepinna kohal ja asetage see nii, et muna libiseb õrnalt sügavale veele. Korda seda protsessi ülejäänud 3 muna.
- Küpseta mune umbes 3 minutiks, kuni valged on täielikult seatud, kuid munakollased on endiselt pehmed. Võtke munad väga ettevaatlikult läbi nööriga lusikaga ja asetage need 30 sekundi jooksul tühjendamiseks paberrätikute topeltkihiga.
- Jaotage spargel 4 plaadi vahel. Piserdage röstitud sparglit soola ja pipraga, valage värske, kuuma hollandaise kastmes iga serveeringu kohta ja asetage iga serveeringuga üks vähese munaga. Serveeri spargel viilutatud munadega ja hollandaise kohe.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 669 |
| Kogu rasv | 66 g |
| Küllastunud rasv | 33 g |
| Küllastunud rasv | 24 g |
| Kolesterool | 504 mg |
| Naatrium | 229 mg |
| Süsivesikud | 6 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 16 g |